Pehmeälihainen kala. Parhaimmillaan savustettuna tai kokonaisena paistettuna pannulla tai uunissa. Siika sopii hyvin myös graavattavaksi tai sitruksilla raakakypsytettäväksi. Kokeile siian maustamiseen tuoretta kirveliä. Suosi kasvatettua tai sisävesistä pyydettyä siikaa.