Vahapapu on tarhapapulajike, jonka palot ovat väriltään kellertäviä tai vahamaisia. Palot ovat usein litteitä tai pyöreitä ja noin 10-15 cm pitkiä. Maultaan ne ovat mietoja ja hieman makeita. Valitse nuoria, napakoita ja sileitä palkoja, jotka napsahtavat taittaessa. Vältä nahistuneita tai sitkeitä palkoja.

Käyttövinkit

Kypsennys: Vahapavut tulee aina keittää tai höyryttää ennen syöntiä niiden sisältämän lektiinin vuoksi (noin 5-10 minuuttia). Lisukkeena: Tarjoa keitettynä tai höyrytettynä sellaisenaan voinokareen kera tai osana lämpimiä aterioita. Salaatit: Jäähdytettynä ja kypsennettynä sopii hyvin salaatteihin, esimerkiksi peruna- tai nizzansalaattiin.