Valitse makealle tuoksuva, pehmeä mutta kiinteä yksilö. Kypsän viikunan kukkaperästä tulee kirkasta nestettä puristettaessa. Viikunat syödään kuorineen. Kuoren väri vaihtelee lajikkeen mukaan aina keltavihreästä violettiin ja jopa lähes mustaan. Viikunat sopivat erityisen hyvin juustojen kanssa tarjoiltaviksi ja niistä saa salaatteihin näyttävyyttä.