Avainsana: herne

Kaupallinen yhteistyö: Apetit

Pääsimme viime viikolla Apetitin matkassa retkelle Säkylässä sijaitsevalle Räpin koetilalle. Saimme maistella eri hernelajikkeita ja kulkea pitkin koetilan vihreitä peltoja. Nyt kerromme teillekin millainen matka suomalaisten suosikkivihannes herneellä on pellolta pakastimeen!

Räpin koetila

Räpin koetila on Suomen ainoita yrityksen ylläpitämiä koetiloja ja sen toiminta on jatkunut jo vuodesta 1954 saakka. Koetoiminta alkoi aikanaan sokerijuurikkaan lajike- ja viljelymenetelmäkokeilla, mutta laajentui kattamaan laajasti muitakin avomaankasveja, kun Lännen Tehtaat ryhtyi viljelyttämään ja valmistamaan Säkylässä laajaa valikoimaa pakastekasviksia.

Kaikki Apetitin sopimusviljelytykseen valitut lajikkeet ja menetelmät kokeillaan Räpillä ennen käyttöönottoa. Kuluvalla satokaudella on käynnissä lajike-, lannoitus- tai viljelytapakokeita mm. herneelle, lantulle, porkkanalle ja pinaatille. Koetilalla myös kokeillaan mahdollisten uusien pakasteiksi soveltuvien kasvien kasvattamista ja tällä hetkellä pelloilla kasvaa mm. kikhernettä ja härkäpapua.

Herne

Herne on yksi vanhimmista viljelykasveista ja se soveltuu monenlaisiin ruokiin. Apetit on Suomen suurin pakasteherneiden viljelyttäjä, tavanomaisten herneiden lisäksi viljelytetään myös luomuherneitä. Pakasteherne on Apetitin klassikkotuote ja se on tuttu näky suomalaisten keittiöissä. Pakasteherne on valmis nautittavaksi sulatuksen jälkeen eikä sitä kannata ylikypsentää, jotta sen erinomainen maku ja väri säilyvät.

Herneen matka pakastimeen alkaa jo keväällä, kun viljelytyspäällikkö tekee suunnitelmat, jotka ottavat huomioon eri lajikkeet, tilat, aikataulut, puinnin ja koneiden käytön. Koko sato pitää saada pakastettua juuri parhaaseen aikaan, jotta herneet ovat sopivan makeita ja pehmoisia. Hernettäkin on olemassa useita eri lajikkeita. Pakasteherneeksi valitaan lajikkeita, jotka ovat makeita, napakoita ja tasavärisiä. Lajikkeita testataan koetilalla useampi vuosi ennen viljelyyn pääsyä.

Apetitin herneet viljellään Vastuuviljely-menetelmällä. Kotimaisten kasvisten viljelyssä noudatettu menetelmä tarkoittaa sitä, että kasvikset on viljelty mahdollisimman laadukkaiden, turvallisten ja ympäristölle kestävien viljelymenetelmien avulla. 

Pelloilta herneet kerätään komeilla hernepuimureilla. Hernepuimureita on Suomessa vain muutama ja ne kaikki ovat Apetitin omistuksessa. Puimurin rummun paine avaa palot ja irtonaiset herneet siirtyvät rummun rei’istä säiliöön. Puimurit ja puintitiimi ovat loppukesästä varsin kiireisiä, sillä kolmen puimurin tehtävänä on kiertää kaikki sopimusviljelijöiden hernepellot. Hernesadon tavoitteeksi on tälle kesälle asetettu neljä miljoonaa kiloa – ja jokaikinen herne on pellolta pakastimessa alle kahdessa tunnissa. Siksi hernetilojen on oltava mahdollisimman lähellä tehdasta. Voi siis todellakin sanoa, että ostaessasi pakasteherneitä ostat tuoreita herneitä!

Pakasteherneet soveltuvat monenlaisiin ruokiin. Kokeile vaihteeksi Satokausikalenterin hernehummusta tai Apetitin hernemojitoa ja hurmaannut herneestä taas uudestaan!

Apetitin uusituilta verkkosivuilta löydät runsaasti herkullisia reseptejä ja vinkkejä kasvisten lisäämiseen ruokavaliossasi. Seuraa Apetitia myös Facebookissa ja Instagramissa!

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Kaupallinen yhteistyö: Apetit

Kasvissosekeitto on ikisuosikki: nopeasti valmistuvaa, helposti varioitavaa, terveellistä ja tietenkin superherkullista. Maailman helpoin kasvissosekeitto syntyy käden käänteessä ilman kuorimista ja pilkkomista, kun tuoreiden vihannesten sijaan tartutaan pakastevihannespussiin.

Onnistuneen kasvissosekeiton salaisuudet

Hyvä kasvissosekeitto on rakenteeltaan sopivan paksua ja täyteläisen makuista. Peruna takaa samettisen koostumuksen, joten sitä kannattaa laittaa joukkoon edes pieni määrä. Vihannekset kannattaa keittää tarpeeksi pienessä määrässä lientä, jotta sitä ei tarvitse valuttaa viemäriin ennen soseutusta. Liian laihaa keittoa on vaikea pelastaa, paksua keittoa saa sen sijaan helposti ohennettua kerman tai veden avulla.

Mausta keitinvesi liemijauheella tai -kuutiolla tai käytä itse tehtyä kasvislientä – näin saat soppaan helposti täyteläistä makua. Vihannekset tykkäävät mausteista ja niiden suhteen vain mielikuvitus on rajana. Tämän kasvissosekeiton maustoimme tuoreella inkiväärillä ja appelsiinimehulla.

Kasviskeitto kannattaa viimeistellä jollain proteiinipitoisella lisukkeella, jotta vatsa ei kurni liian pian ruokailun jälkeen. Siemenet, pähkinät tai raejuusto ovat aina hyviä vaihtoehtoja, mutta suosittelemme testaamaan myös helppoa hernesalsaa kasvissosesopan kaverina. Sulatetuista pakasteherneistä syntyy sukkelasti herkullinen ja proteiinipitoinen lisuke, joka täydentää samettisen keiton makuja hienosti.

Pakastekasvikset pelastavat arkiruokailun

Kasviksia suositellaan syötävän monipuolisesti ja vähintään puoli kiloa päivässä. Reilusti yli puolet suomalaisista syö vihanneksia aivan liian vähän, miehistä 500:een grammaan yltää vain 14 % (Finravinto 2017). Yksi helppo tapa lisätä kasvisten määrää on opetella käyttämään pakastekasviksia. Ne ovat nopeita, helppoja, terveellisiä ja edullisia.

Pakastevihanneksia on tarjolla iso valikoima aina yksittäisistä vihanneksista villeihinkin sekoituksiin. Ne ovat käyttövalmiita muutaman minuutin mikrotuksen, keittämisen tai pannulla paistamisen jälkeen ja mausteeksi riittää ripaus suolaa. Vihanneksia kannattaa tarjota monipuolisesti jokaisella päivän aterialla, osa tuoreena ja osa kypsennettynä. Pakastevihannekset ovat erinomainen vaihtoehto, sillä ne ovat laadukkaita ja tuoreena pakastettu, jolloin niiden ravintoarvot säilyvät hyvinä.

Apetit Kotimainen Peruna & Keittokasviksista valmistuvat keitot käden käänteessä, esimerkiksi kasvissosekeitto on valmista alle puolessa tunnissa, josta aktiivista valmistusaikaa on noin kymmenen minuuttia.

Muista myös nopeat ja näppärät reseptimme vihreistä pavuista sekä herkullinen hernehummus!

Maailman helpoin kasvissosekeitto ja hernesalsa

Neljälle

• 1 pss (750 g) Apetit Kotimainen Peruna & Keittokasvista
• 1 rkl inkivääriä raastettuna
• 1 appelsiinin mehu
• 7 dl kasvislientä (esim. kuutiosta)
• 2 ½ dl kaurakermaa
• suolaa ja mustapippuria

hernesalsa:

• 200 g Apetit Kotimainen herneitä
• pieni punasipuli
• ½ sitruunan mehu
• 1 rkl oliiviöljyä
• suolaa
• 1 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna

Laita Apetit Kotimainen Peruna & Keittokasvikset kattilaan. Lisää raastettu inkivääri, appelsiinin mehu ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Lisää kaurakerma ja soseuta keitto esimerkiksi sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa vettä, jos koostumus on makuusi liian paksua. Kuumenna keitto, mutta älä enää keitä. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja tarjoile hernesalsan kanssa.

hernesalsa:

Ota herneet sulamaan hyvissä ajoin. Kuori ja hienonna punasipuli. Sekoita kaikki salsan ainekset keskenään ja mausta suolalla.

Apetitin uusituilta verkkosivuilta löydät runsaasti herkullisia reseptejä ja vinkkejä kasvisten lisäämiseen ruokavaliossasi. Seuraa Apetitia myös Facebookissa ja Instagramissa!

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Kaupallinen yhteistyö: Apetit

Pakasteherne on pop! Heti tuoreeltaan pakastettu kotimainen herne saa ruoan maistumaan kesältä keskellä pakkasiakin. Herne on Satokausikalenterin jengin ehdoton suosikki pakastekasviksista ja vähintään pussillinen pitääkin aina löytyä pakastimesta.

Suloisen vihreä hernehummus sopii moneen

Hernehummus on kauniin vihreä versio alkujaan libanonilaisesta kikhernetahnasta. Kotimaisesta herneestä valmistettuna hummuksesta tulee todellista lähiruokaa. Hernehummus on mainiota naposteltavaa ruissipsien tai juurestikkujen kanssa, se maistuu ihanalta leivän päälle levitettynä ja se toimii myös pastan kanssa tarjoiltuna tai salaattiin sekoitettuna. Kokeile hernehummusta myös Apetit Punajuuripyöryköiden kera pitaleivän välissä.

Herneen Satokausi jatkuu pakastimessa

Herneet pakastetaan lähes suoraan pellosta, vain kahden tunnin sisällä niiden puinnista ja siksi hernepellot sijaitsevatkin lähellä Apetitin Säkylän pakastetehdasta. Herneen ravintoaineet kestävät hyvin pakastuksen, samoin kuin maku ja rakennekin, joten pakastehernettä kannattaa ehdottomasti suosia! Tuo pieni vihreä pallero on mitä mainioin K- ja C-vitamiinin lähde ja lisäksi siinä on runsaasti kuitua ja paljon proteiinia.

Pakasteherneet sopivan monenlaisiin ruokiin. Niistä syntyy ihanan keväinen hernesosekeitto, ne maistuvat mahtavilta munakkaan ja piirakoiden joukossa ja lisäksi ne sopivat hyvin erilaisiin pastoihin, salaatteihin ja riisiruokiin. Ja tietenkin ne ovat ihania ihan vain sellaisenaan lisukkeena, vaikkapa voinokareen ja sitruunamehutilkan kanssa tarjoiltuna.

Apetit on toiminut kasvisten viljelyn ja jalostamisen parissa yli 60 vuotta ja yritys on johtava suomalainen vihannes- ja ruokapakasteiden valmistaja. Raaka-aineiden kotimaisuusaste on korkea ja laatukriteerit tarkkaan määriteltyjä. Kotimaiset raaka-aineet, kuten herne, ostetaan sopimusviljelijöiltä, jotka ovat sitoutuneet noudattamaan Apetit Vastuuviljelyn periaatteita. Sen tavoitteena on ympäristövaikutusten vähentäminen ja kestävän kehityksen mukainen viljeleminen. Myös luomuviljelyä tutkitaan ja kehitetään, ja Apetitilla onkin muun muassa hernettä luomupakasteena!

Hernehummus

• 200 g Apetit Kotimaisia Herneitä
• 1 valkosipulinkynsi
• ½ dl persiljaa hienonnettuna
• 2 rkl tahinia
• ½ sitruunan mehu
• 1 tl suolaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• ½ dl auringonkukansiemeniä

tarjoiluun:

• ruissipsejä

Sulata herneet. Kuori valkosipulinkynsi ja hienonna se veitsellä. Hienonna myös persilja.

Mittaa kaikki hummuksen ainekset tehosekoittimeen (säästä muutama herne ja vähän auringonkukansiemeniä koristeeksi) ja surauttele sileähköksi hummukseksi. Voit lisätä hieman vettä, jos hummus on makuusi liian paksua. Tarkista maku.

Lusikoi hernehummus tarjoiluvadille ja koristele lorauksella oliiviöljyä sekä muutamalla herneellä ja auringonkukansiemenillä. Tarjoile ruissipsien kanssa.

Apetitin uusituilta verkkosivuilta löydät runsaasti herkullisia reseptejä ja vinkkejä kasvisten lisäämiseen ruokavaliossasi. Seuraa Apetitia myös Facebookissa ja Instagramissa!

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.