Joko olet kokeillut parsan grillaamista? Mielestäni se on ehdottomasti paras tapa kypsentää vihreä parsa!
Vihreää parsaa ei välttämättä tarvitse edes kuoria. Napsauta vain puiseva tyvi poikki ja nakkaa huuhtaistut parsat grilliin. Grillatusta parsasta syntyy myös hauska muunnelma klassisesta caesar-salaatista, parsa nimittäin rakastaa majoneesia ja parmesania.
Grillatut parsat caesar-kastikkeella
4:lle lisukkeeksi tai 2:lle alkuruoaksi
*
500 g vihreää parsaa
1 rkl öljyä
suolaa & mustapippuria
2 rkl raastettua parmesania
2 dl leipäkrutonkeja
1 dl caesar-kastiketta
Leikkaa parsoista puisevat tyvet pois ja hiero öljy parsoihin. Grillaa parsoja aika ajoin käännellen noin 10 minuuttia, kunnes hieman pehmenevät ja saavat väriä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile vastaraastetun parmesanin, leipäkrutonkien ja caesar-kastikkeen (osta valmiina tai valmista itse alla olevan ohjeen mukaan) kera.
~
Nopea caesar-kastike
*
1 dl valmista majoneesia
1 pieni valkosipulinkynsi
1 sardellifile
2 rkl vastaraastettua parmesania
Hienonna valkosipulinkynsi ja sardellifile. Sekoita ainekset keskenään. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa.
Soppahanna täällä moikka! Teimme Satokausikalenterin kanssa yhteistyössä reseptikirjasen, joka ilmestyy ensi viikolla. Tässä hieman maistiaisia Sesonkireseptit-kirjasta maukkaan aasialaishenkisen papaija-possuwokin muodossa.
Papaija on tässä keväänkorvilla halvimmillaan, joten sitä tulee ahkerasti kannettua kaupasta kotiin. Papaijat tuodaan Suomeen raakana, mutta se kypsyy kotona huoneenlämmössä muutamassa päivässä. Papaija on kypsänä miedon makea ja useimmiten syön sitä ihan sellaisenaan. Se kestää kuitenkin hyvin kuumentamista ja on paistettuna mainio lisuke kevään ensimmäisten grilliruokien kaveriksi.
Tässä papaija-possuwokissa maistuu myös papaijan pippuriset siemenet. Papaijan siemenet ovat superterveellisiä ja ne mm. tehostavat ruoansulatusta. Niitä on käytetty myös ehkäisykeinona Etelä-Amerikassa ja itse välttelinkin papaijan siementen syömistä raskaana ollessani. Googlettelemalla löytyy paljon kaikenlaista lisätietoa.
Tämän ja lähes 200 muuta sesonginmukaista reseptiä löydät Sesonkiherkut-kirjasta, tilaa nyt 24.4.2016 mennessä ja saat sen ilman postikuluja!
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Leikkaa porsaanfile peukalonpään kokoisiksi kuutioiksi. Kuori ja leikkaa papaija saman kokoisiksi kuutioiksi, säästä 2 rkl siemeniä.
Kuumenna pannussa öljy ja ruskista possukuutioita muutama minuutti. Lisää pannulle valkosipuli, tamari tai soijakastike sekä raastettu inkivääri ja paista vielä pari minuuttia. Lisää sitten papaijakuutiot ja paista taas pari minuuttia. Viimeistele ruoka limetin mehulla ja papaijan siemenillä. Tarkista maku ja lisää tarpeen mukaan soijaa tai suolaa.
Tarjoile esimerkiksi keitetyn basmatiriisin kera ja viimeistele annokset halutessasi tuoreella korianterilla.
