Avainsana: Tomaatti

Back to school – tuplajuustolla ja tomaateilla täytetyt Snäkit

Kaupallinen yhteistyö: Vaasan

 

Uusi kouluvuosi on lähtenyt vauhdilla liikkeelle ja välipalojen merkitys kasvaa, kun loma loppuu. Pienet ja isommat koululaiset saapuvat iltapäivällä kotiin vatsat muristen, jolloin tarjolla pitää olla helppoa ja terveellistä välipalaa. Kehittelimme yhteistyössä Vaasanin Snäkki-leipien kanssa kolme erilaista maistuvaa välipalaleipää, joista esittelemme tässä artikkelissa toisen.

Terveelliset välipalat

Enemmistö koululaisista syö 1-2 välipalaa päivässä, joten niiden tulee olla fiksuja ja terveellisiä sekä tietysti myös maukkaita ja helppotekoisia. Välipalat antavat energiaa ja pitävät ateriarytmin säännöllisenä. Hyvä välipala koostuu vihanneksista, täysjyväviljoista ja vaikkapa lasillisesta maitoa.

Kotimaisista raaka-aineista tehty Snäkki sisältää runsaasti kuituja ja tarjoaa terveellisen energianlähteen, joka auttaa lapsia jaksamaan koko päivän. Snäkit ovat valmiiksi halkaistuja, joten koululaisten ei tarvitse käyttää teräviä veitsiä välipalan valmistuksessa. Tomaatit voi hyvin leikata jo aamulla valmiiksi jääkaappiin ja peittää kostealla talouspyyhkeellä, jolloin ne ovat raikkaita vielä koulupäivän jälkeenkin. 

Värikkäät tomaatit ovat ilo silmälle

Tomaatti on yksi lasten suosikkivihanneksista ja ne sopivatkin mainiosti niin leipien väliin kuin sellaisenaankin nautittaviksi. Tänä päivänä kaupoista löytyy perinteisten punaisten tomaattien lisäksi myös mm. keltaisia ja oransseja tomaatteja, joita voi käyttää tavallisen tomaatin tapaan. Tomaatti on terveellistä, vitamiinien lisäksi se sisältää lykopeeni-nimistä antioksidanttia, joka muun muassa vahvistaa vastustuskykyä. 

Hauska ja värikäs välipalaleipä syntyy yhdistämällä erivärisiä tomaattisiivuja ja paria erilaista lempparijuustoa aromaattiseen basilikaan. Tuplajuusto-tomaatti-Snäkit voi voidella pestolla, joka sopii hyvin makumaailmaan ja tuo kivaa vaihtelua välipalameininkeihin.

 

Kurkkaa myös resepti herkulliseen tonnikalalla ja avomaankurkulla täytettyyn Snäkkiin

tuplajuustolla ja tomaatilla täytetty Snäkki

Tuplajuustolla ja tomaateilla täytetyt Snäkit

 

 

Voitele Snäkin pohja ja kansi pestolla. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja siivuta juustot. Täytä leivät juustosiivuilla, tomaattiviipaleilla ja basilikan lehdillä. Nauti heti tai laita jääkaappiin odottamaan nälän iskemistä.

 

Seuraa myös Vaasania Facebookissa ja Instagramissa @vaasan_leipomot, niin saat ensimmäisten joukossa tiedot tuoteuutuuksista, resepteistä sekä paljon muita käytännön vinkkejä ruokailuun.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Kesäinen vegepizza & maailman paras pizzakastike

Kaupallinen yhteistyö: Närpiön Vihannes

 

Pizza maistuu aina, myös kesällä! Näyttävä pizza täytetään sesongin mahtavilla kasviksilla: kesäkurpitsalla, parsalla, retiiseillä ja pienillä minipaprikoilla. Herkullisen pizzan salaisuus on rapeassa spelttipohjassa ja maailman parhaassa pizzakastikkeessa, joka valmistetaan mehevän maukkaista San Marzano tomaateista.

Pizzakastike tuoreista San Marzano tomaateista

Närpiön Vihanneksen uudet San Marzano tomaatit ovat kuin luotu ruoanlaittoon. Niiden aromaattinen, makea maku syvenee kuumennettuna. Tomaattien malto on paksu ja mehevä, siemeniä on vain vähän. Italiassa parhaat pizzeriat tekevät tomaattikastikkeensa säilyke-San Marzanoista, mutta ne toimivat upeasti myös tuoreina. Tuoretomaattikastike pyöräytetään tehosekoittimessa ja sen maku vain paranee kuumassa uunissa pizzan päälle levitettynä. Helppoa ja erinomaisen hyvää!

Spelttipohja on tavanomaista vehnäpohjaa maukkaampi vaihtoehto. Speltti on vanha perinteinen viljalaji, jota kutsutaan myös alkuvehnäksi. Sen leivontaominaisuudet ovat hyvät ja ravintoarvot samoin: se sisältää mm. runsaasti B-vitamiineja sekä kaikki kehon tarvitsemat aminohapot.

kesäinen vegepizza

Kasasimme vegepizzamme päälle kesän parhaita vihanneksia. Kannattaa kokeilla rohkeasti tuoreiden kasvisten käyttämistä pizzatäytteenä, tulet ihastumaan! Ne paitsi saavat pizzan näyttämään kauniilta, myös maistuvat maukkailta vain nopeasti kuumassa uunissa kypsennettyinä. Twistiä makumaailmaan tuo marinoitu punasipuli ja kirpsakat kaprikset.

Vastuullisia vihanneksia Närpiöstä

Närpiön Vihannes on perinteikäs vihannesten tuottajaosuuskunta, jonka omistavat kasvihuoneviljelijät itse. Jäsenten kasvihuoneet ovat maan parhaimmistoa, joka takaa laadun ja hyvän maun lisäksi myös mahdollisimman pienet ympäristövaikutukset. Viljelijöiden kesken kehitetään jatkuvasti entistä kestävämpiä, nykyaikaisempia ja ympäristöystävällisempiä viljelymenetelmiä. Närpiön Vihannekset ovat puhtaita, sillä kasvihuoneissa mahdollisesti esiintyvien tuhoeläinten ja kasvitautien torjuntaan käytetään pääasiassa biologisia torjunta-aineita. 95 % Närpiön Vihanneksen tuotannosta lämmitetään uusiutuvalla energialla ja 81% käyttää sähkönkulutukseen vihreää sähköä. Kaikilla Närpiön Vihanneksen tuotteilla on myös Sirkkalehtimerkintä, joka takaa tuotteen olevan 100% kotimainen. Suomalaisen ruoan suosiminen lisää työllisyyttä ja vastuullisuutta sekä säästää luontoa.

 

San Marzano tomaateista valmistuu myös herkullinen kasvispasta, kurkkaa resepti täältä!

Vegepizzamme resepti löytyy myös herkulliselta kasvisreseptit.fi -sivustolta. Käy kurkkaamassa ja inspiroidu hurmaavista vegeresepteistä!

kesäinen vegepizza

Kesäinen vegepizza

2 pizzaa

 

spelttipohja:

  • 1 l hienoja spelttijauhoja
  • 25 g tuorehiivaa
  • ½ dl oliiviöljyä
  • 3 dl vettä
  • 1 ½ tl suolaa

täytteet:

  • ½ annosta pizzakastiketta (ohje alla)
  • 1 pallo mozzarellaa
  • pätkä kesäkurpitsaa
  • muutama parsa
  • muutama minipaprika
  • muutama retiisi
  • kapriksia
  • kurpitsansiemeniä
  • marinoitua punasipulia (ohje alla)
  • basilikan lehtiä

 

spelttipohja:

Mittaa yleiskoneen kulhoon kädenlämpöinen vesi ja murustele joukkoon hiiva. Alusta jauhot taikinan sekaan ja lisää lopuksi öljy ja suola. Vaivaa taikinaa hitaalla teholla noin kymmenen minuuttia ja anna taikinan sitten kohota kaksinkertaiseksi.

Jaa taikina kahteen osaan. Painele taikina jauhotetuilla käsillä pellille leivinpaperien päälle kahdeksi ohueksi pohjaksi. 

pizza:

Levitä pohjille tomaattikastiketta. Murustele mozzarella ja jaa se pizzoille. Täytä pizzat kesäkurpitsasiivuilla, parsan paloilla, puolitetuilla minipaprikoilla, retiisilohkoilla ja kapriksilla. Paista mahdollisimman kuumassa uunissa noin 5-10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja pohja kypsää.

Viimeistele pizzat kurpitsansiemenillä, marinoidulla punasipulilla ja basilikan lehdillä.

 

Maailman paras pizzakastike

  • 4 San Marzano tomaattia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 3 rkl tomaattipyrettä
  • 1 tl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl kuivattua oreganoa
  • ¼ tl mustapippuria

 

Leikkaa tomaatit paloiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä sileäksi kastikkeeksi. 

 

Marinoitu punasipuli

  • 2 punasipulia
  • ½ dl valkoviinietikkaa
  • 3 rkl sokeria
  • ½ tl suolaa

 

Kuori punasipulit ja leikkaa ne siivuiksi. Mittaa kattilaan punasipulit, valkoviinietikka, sokeri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla pari minuuttia. Siirrä kattila pois hellalta, peitä kelmulla ja anna jäähtyä.

 

Seuraa Närpiön Vihannesta Facebookissa ja Instagramissa, niin saat uutiset kotimaisesta vihannesten tuotannosta ensimmäisten joukossa.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

 

Kesän vihannekset – 3 x resepti

Kaupallinen yhteistyö: ABC-asemat

Kesä on täynnä elämyksellisiä matkoja Suomen suvessa. Olipa kyseessä tuttu reittivalinta mökkimaisemiin, uuden paikan valloitus tai jokin kesän tuhansista tapahtumista, kannattaa varata matkalle tarpeeksi aikaa energisoiviin taukoihin. Oivana pysähdyspaikkana toimii jokin monista ABC-asemista, joiden runsaassa valikoimassa esillä ovat upealla tavalla värikkäät Satokausi-kasvikset.

Uudistimme tänä keväänä ABC-asemien salaattipöydän ja sesongin parhaat maut löytyvätkin matkaajan iloksi ja ihastukseksi aina Suomen eteläisimmästä nurkasta pohjoiseen. Tankkaa siis A-, B- ja C-vitamiinit Satokausi-salaattipöydästä. Menu ja käytettävät kasvikset vaihtuvat säännöllisesti, joten uusia makuja ja kasviksia löytää takuuvarmasti.

Reseptit kaikkien käyttöön – kokeile kotona

Uudistetusta ABC-asemien salaattipöydästä löytyvät Satokausi-kasvikset tarjoillaan aina pienellä twistilla. Tällä tavalla jokaisen raaka-aineen parhaat puolet pääsevät esiin. Jos resepti ihastuttaa, voi raaka-aineet käydä ostamassa ABC:n yhteydessä olevasta ruokakaupasta. Satokauden salaattipöydän reseptit julkaistaan viikoittain ABC-asemat -sivulla Facebookissa.

Kaikkien aikojen melonikesä hellii makean ja raikkaan ystäviä juuri nyt ja vihreää voimaa syödään vihreistä pavuista. Nappaa talteen edelliset Satokausi-salaattipöydän julkaisemamme reseptit.

Vihanneksissa maistuu kesä

Kesällä vihannekset ovat erityisen makeita ja rapsakoita. Erilaiset kaalit ja juurekset maistuvat kesällä erinomaisilta. Sesongin raaka-aineita kannattaa käsitellä hellästi: usein riittää nopea kuullotus, kevyt marinointi tai pieni paahtaminen. Vihanneksissa on runsaasti makua omasta takaa, joten mausteeksi riittää usein perinteiset suola ja pippuri, etikka ja öljy tai sitruuna.

Myös juurekset kypsyvät kesällä. Juuri nyt ruokakauppojen tiskistä voi bongata kesän ensimmäisiä nauriita ja punajuuria, kannattaa muistaa myös porkkana. Porkka on Suomen suosituin juures – eikä syyttä! Oranssi kasvis maistuu vauvasta vaariin. Kannattaa kokeilla porkkanan paahtamista ja kotioloissa porkkana sopii mainiosti myös grilliin. Erilaiset yrtit ovat porkkanan kavereita, kokeile vaikkapa rakuunaa tai timjamia.

Paahdetut porkkanat

  • 500g halkaistuja porkkanoita
  • lorau öljyä
  • ripaus suolaa
  • ripaus mustapippuria
  • tuoretta rakuunaa

Sekoita porkkanat, öljy, suola ja mustapippuri. Paahda porkkanoita noin 200 asteessa 20 minuuttia tai grillissä. Ripottele sekaan pilkottu rakuunan lehti.

Pikkelöity kirsikkatomaatti

  • 1 kg kirsikkatomaatteja
  • 1/2 dl omenaviinietikkaa
  • 1/2 dl sokeria
  • 1,5 dl vettä
  • ripaus hienonnettua korianteria
  • ripaus mustapippuria
  • ripaus suolaa

Kiehauta viinietikka, sokeri, mausteet ja vesi. Lisää tomaatit mausteliemeen ja anna jäähtyä. Lisää korianteri tomaattien joukkoon.

Kukkakaalipikkeli

  • 1 kg kukkakaalia
  • 1/2 dl omenaviinietikkaa
  • 1/2 dl sokeria
  • 1,5 dl vettä
  • raastettua sitruunan kuorta

Viipaloi kukkakaali ja raasta sitruuna. Kiehauta viinietikka, sokeri ja sitruunanmehu. Lisää kukkakaalit mausteliemeen ja anna jäähtyä.

Ota seurantaan myös ABC:n Facebook-sivu ja Instagram-tili ja poimi Satokauden salaattipöydän muut reseptit talteen!      

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.