Persimoni on oranssi tai oranssinpunainen, tomaattia muistuttava hedelmä. Persimonin sukuun kuuluu kaki ja sharon. Persimonin kuori on sileä ja ohut. Maku on kypsänä erittäin makea ja hunajainen. Kypsyessään persimonin parkkihappo (tanniini) poistuu lähes kokonaan. Rakenne voi olla kiinteä tai pehmeän hyytelömäinen kypsyysasteesta riippuen. Kypsän hedelmän kuoressa voi olla ruskeita pilkkuja, mikä on merkki hedelmän makeudesta.

Käyttövinkit

Sellaisenaan: Nauti kypsänä sellaisenaan, viipaleina tai lohkoina. Kuoren voi syödä. Salaatit: Lisää hedelmä- tai vihersalaatteihin. Sopii hyvin yhteen juustojen, pähkinöiden ja ilmakuivatun kinkun kanssa. Jälkiruoat: Käytä jälkiruokakastikkeissa, leivonnaisissa, smoothieissa tai kuivattuna.