Persimoni on oranssi tai oranssinpunainen, tomaattia muistuttava hedelmä, joka kuuluu kaki-hedelmien sukuun. Sen kuori on sileä ja ohut. Maku on kypsänä erittäin makea, hunajainen ja lähes tanniiniton (erityisesti sharon-lajike). Rakenne voi olla kiinteä tai pehmeän hyytelömäinen kypsyysasteesta ja lajikkeesta riippuen. Kypsän hedelmän kuoressa voi olla ruskeita pilkkuja, mikä on usein merkki makeudesta.