Sesonkituotteet ovat kuin luonnon tarjoama aarrearkku, josta voimme ammentaa herkullisia ja edullisia elämyksiä vuoden ympäri. Kun valitsemme sesongin antimia, nautimme niiden tuoreudesta ja mausta, ja samalla annamme kukkarollemme hengähdystauon. Sesonkiajattelu innostaa meitä ottamaan osaksi ruokavaliotamme nämä luonnon parhaimmillaan tarjoamat tuotteet, tuoden mukanaan vaihtelua ja monipuolisuutta.
Suomessa sesonkituotteiden kirjo elää vuodenaikojen mukana. Talvikuukausina, kuten tammikuussa, juurekset ja sitrushedelmät loistavat kirkkaimpina tähtinä. Ne ovat paitsi herkullisia, myös kestäviä ja pitkäikäisiä. Tammikuun sesonki tarjoaa oivan tilaisuuden tutustua uusiin makuelämyksiin ja kokeilla erilaisia reseptejä, jotka nostavat nämä raaka-aineet ansaitsemaansa valokeilaan.
Tammikuun sesonkikasvikset
Hedelmät
- Appelsiini
- Feijoa
- Greippi
- Hunajapomelo
- Kiivi
- Klementiini
- Kookospähkinä
- Kumkvatti
- Omena
- Suklaa-Appelsiini
- Sweetie
- Veriapplesiini
- Verigreippi
Vihannekset
- Inkivääri
- Keltasipuli
- Lehtikaali
- Punakaali
- Salottisipuli
Juurekset
- Bataatti
- Maa-artisokka
- Mustajuuri
- Porkkana
Kuinka hyödyntää tammikuun sesonkituotteita
Tammikuun sesongin aarteet tarjoavat monia herkullisia mahdollisuuksia keittiössä. Juurekset, kuten bataatti ja maa-artisokka, ovat täydellisiä uunissa paahdettaviksi tai sosekeittojen pohjaksi. Mustajuuri ja porkkana puolestaan antavat salaateille ja pataruuille makua ja värikkyyttä. Näiden juuresten monipuolisuus tekee niistä talven keittiön kulmakiviä.
Sitrushedelmät, kuten appelsiini ja greippi, ovat raikkaita lisäyksiä hedelmäsalaatteihin tai smoothieihin, tuoden piristystä talven keskelle. Kokeile rohkeasti myös eksoottisempia hedelmiä, kuten kumkvattia tai hunajapomeloa – niiden makumaailma voi yllättää positiivisesti.
Sesonkituotteet vs. tuontituotteet
Sesonkituotteet ja tuontituotteet eroavat toisistaan monin tavoin. Sesonkituotteet ovat usein tuoreempia ja täynnä makua, sillä ne ovat saaneet kypsyä luonnollisesti kotimaassa. Tuontituotteet taas voivat olla saatavilla ympäri vuoden, mutta niiden maku ja laatu voivat kärsiä pitkien kuljetus- ja varastointiaikojen vuoksi.
Vaikka tuontituotteet tuovat kätevyyttä, kun tarvitsemme tiettyjä raaka-aineita sesongin ulkopuolella, sesonkituotteiden suosiminen tuo vaihtelua ruokavalioon ja tukee paikallista taloutta. Sesonkituotteiden käyttö voi myös innostaa kokeilemaan uusia reseptejä ja makuja, jotka rikastuttavat arjen ruokailua unohtumattomilla elämyksillä.