Lantturieskat ovat lempeän makeita, ja ruskistettu pähkinävoi tuo lämpimäisiin paahteista syvyyttä. Helppo resepti sopii arkeen ja maistuu yhtä hyvin iltapalana kuin keiton kyljessä.
Lantturieskat ja pähkinävoi
12 annosta
Valmistusaika: 35 min
- 500 g lanttua tai lanttusosetta
- 2 rkl siirappia
- 1 tl suolaa
- 2 dl ruisjauhoja
- 3 dl vehnäjauhoja
Ruskistettu pähkinävoi
- 100 g voita
- ½ dl hasselpähkinärouhetta
Valmista ruskistettu voi. Kuutioi voi kattilaan. Lisää pähkinärouhe. Kuumenna ja anna kuplia miedolla lämmöllä, kunnes voi on hieman ruskistunut. Kaada kulhoon ja anna jäähtyä.
Kuori lanttu ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Siirrä kuutiot kattilaan ja lisää vettä niin, että palat juuri ja juuri peittyvät. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes lanttu on pehmeää. Valuta keitinvesi kulhoon. Soseuta lantut ilman vettä. Lisää keitinvettä tarvittaessa. Seoksen kuuluu olla notkeaa.
Sekoita lanttusoseeseen siirappi ja suola. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Levitä vehnäjauhoja ohut kerros pellille leivinpaperin päälle. Nosta kahdella ruokalusikalla noin 12 taikinanokaretta jauhojen päälle. Ripottele pinnalle hieman vehnäjauhoja. Painele nokareet jauhotetulla kädellä pieniksi (⌀ 10 cm) rieskoiksi. Pistele haarukalla.
Paista uunin yläosassa 225 asteessa 20–25 minuuttia.
Vaahdota jäähtynyt ruskistettu voi pallovatkaimella. Tarjoa lämpimien lantturieskojen kanssa.
Tämä resepti on julkaistu alun perin Satokausikalenterissa 2025. Kaikki myynnissä olevat Satokausikalenterit löydät verkkokaupastamme. Satokausikalenterista löydät aina ajankohtaiset tiedot kunkin sesongin kasviksista.
