Lanttu on pyöreähkö juures, jonka kuori on usein kellertävä tai violetinsävyinen yläosastaan ja vaaleampi alaosastaan. Malto on kiinteää ja kellertävää. Maku on maanläheinen, hieman makea ja kaalimainen, ja se makeutuu entisestään kypsennettäessä tai pakkasen puremana. Valitse kiinteitä, sileäpintaisia ja kokoonsa nähden painavia lanttuja.