Valitse kokoonsa nähden painava ja sileä lanttu. Lantusta voidaan hyödyntää myös lehtiruusukkeet ja kukintovarsi. Paistettaessa lantun maku muuttuu makeaksi ja se sopii hyvin yhteen hunajan, rosmariinin ja muiden yrttimausteiden kanssa. Lisää lanttua pataruokiin, uunijuureksiin tai juuressoseisiin, perunasoseeseen. Kokeile lanttua myös juuresranskalaisissa.