Kypsä karambola on kirkkaankeltainen, sen sakaroiden kärjet ovat alkaneet ruskistua ja sen pituus on noin 10 cm. Tähtihedelmäksikin kutsuttu karambola muistuttaa maultaan miedosti sitrushedelmien makua, eikä jännittävästä ulkonäöstään huolimatta maistu erikoiselta. Karambola soveltuu jälkiruokasalaattehin sekä koristeeksi kakkuihin ja juomiin.