Osterivinokas on viljelty sieni, jonka maku on mieto ja pehmeä. Puhdista sienet talouspaperilla pyyhkimällä tai sudilla harjaamalla. Osterivinokkaat ovat parhaimmillaan kypsennettyinä. Kokeile niitä wokeissa, pastaruoissa tai sienikastikkeissa. Suomeen tuodaan myös kuningasosterivinokasta, joka on kiinteälihaisempaa ja muistuttaa paisto-ominaisuuksiltaan herkkutattia.