Spagettikurpitsa on soikea, usein vaaleankeltainen tai kermanvärinen talvikurpitsa. Sen erikoisuus on malto, joka kypsennyksen jälkeen hajoaa haarukalla kaapimalla pitkiksi, spagettia muistuttaviksi säikeiksi. Maku on mieto ja hieman makea. Valitse kiinteä, kolhiintumaton kurpitsa. Siemenet poistetaan ennen käyttöä tai kypsennyksen jälkeen.

Käyttövinkit

Kypsennys: Halkaise kurpitsa, poista siemenet ja kypsennä uunissa (leikkuupinta alaspäin) tai keitä puolikkaita suolavedessä noin 30-45 minuuttia, kunnes malto on pehmeää. Käytä esimerkiksi spagetin korvikkeena: kaavi kypsä malto haarukalla "spagetiksi" ja tarjoa pastakastikkeen kanssa. Lisukkeena: Mausta voilla, yrteillä, juustolla tai tarjoa lisukkeena.