Tuore taateli on soikea, noin 3-7 cm pitkä luumarja, jonka kuori on sileä ja väri vaihtelee keltaisesta punaiseen ja ruskeaan lajikkeen mukaan. Malto on makeaa, mehevää ja tahmeaa. Kuivattu taateli on ryppyinen, tummanruskea ja erittäin makea, lähes toffeemainen. Sisällä on pitkulainen, kova siemen, jota ei syödä. Valitse tuoreista pulleita ja pehmeitä, kuivatuista tahmean tuntuisia yksilöitä. Taatelit poimitaan kypsänä, joten niiden kuljettaminen Suomeen on haastavaa, siksi hedelmät syödäänkin Suomessa yleensä kuivattuina.

Käyttövinkit

Sellaisenaan: Erinomainen makea välipala tai naposteltava, erityisesti kuivatut taatelit. Leivonta ja jälkiruoat: Käytä makeuttajana ja makua antamassa kakuissa, kekseissä, patukoissa, smoothieissa ja jälkiruoissa. Suolaiset ruoat: Antaa makeutta esimerkiksi Lähi-idän pataruokiin, couscousiin tai salaatteihin. Sopii hyvin pekonikääreeseen.