kurkku Archives - Satokausikalenteri

14.10.2019

Väriä ja vitamiineja kotimaisista kasvihuonevihanneksista

Kaupallinen yhteistyö: Närpiön Vihannes

Närpiön Vihannes ja Satokausikalenteri tuovat uutta makua smoothiekentälle tämän viikon I love me – messuilla! Nyt kannattaa lähteä messuille, sillä tarjoilemme viikonloppuna Närpiön Vihanneksen tuoreista kurkuista, paprikoista ja tomaateista pyöräytettyjä upeita ja raikkaita smoothieita!

Tiesitkö, että 60% suomalaisista säilyttää tomaattejaan väärin? Tule kuulemaan kasvisfaktat ja vinkit värikkääseen ruoanlaittoon. Samalla voit ostaa matkaan kassillisen puhtaita kotimaisia kasviksia: puoli kiloa päivässä tulee syötyä taatusti!

I love me-messut: inspiraatiota kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin

I love me – messut kokoavat yhteen kauneuden, muodin, terveyden ja hyvinvoinnin ajankohtaisimman tiedon sekä inspiroivaimmat uutuudet. Tutustu ihanan monipuoliseen ohjelmaan täällä!

Syömisellä on tunnetusti suuri vaikutus kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin. Siksi myös Närpiön Vihannes ja Satokausikalenteri ovat paikalla. Kasviksia lisäämällä ruokavalio monipuolistuu ja vitamiinien saanti kasvaa. Poikkea messupäiväsi aikana maistamaan smoothieita kuulemaan parhaat kasvisvinkit!

Närpiön Vihannes

Kun puhutaan suomalaisista kasvihuonevihanneksista, Närpiön Vihannes on edelläkävijä. Perinteikäs 38 kasvihuoneviljelijän omistama osuuskunta tuottaa vuodesta toiseen puhtaita, maukkaita vihanneksia suomalaisten ruokapöytiin. Vuonna 1957 perustettu Närpiön Vihannes kehittyy jatkuvasti tuottaen laadukasta kotimaista ruokaa vastuullisesti ja tuoden uusia lajikkeita suomalaisten ruokapöytiin.

Yli 95% Närpiön Vihanneksen tuotteista tuotetaan uusiutuvaa kotimaista lämpöenergiaa hyödyntäen. Laajasta tuotevalikoimasta löytyy perinteisten kurkkujen, tomaattien, chilien ja paprikoiden lisäksi upeita erikoistomaatteja, sekä käteviä evääksi sopivia minipaprikoita ja -kurkkuja.

Kaikki Närpiön Vihanneksen viljelmät ovat korkeintaan 50 kilometrin päässä Närpiössä sijaitsevasta pakkaamosta. Kasvihuoneviljelyn mestareiden kasvattamat vihannekset ovat kaupoissa viimeistään kahden päivän sisällä poimimisesta. Tämän ansiosta vihannesten maku ja ominaisuudet säilyvät huippulaatuisina ruokapöytään asti.

Raikas kurkkusmoothie

Kauniin vihreä kurkkusmoothie on ihanan raikas päivän aloitus tai virkistävä välipala. Mehevä, kotimainen kurkku on kuin tehty vihersmoothieta varten.

4 annosta

2 Närpiön Vihannes kurkkua
4 dl omenamehua
½ dl sitruunan mehua
1 rkl hunajaa
tuoretta minttua

Lisää kaikki raaka-aineet blenderiin ja aja sileäksi.

Kesäinen Gazpacho-smoothie

Herkullisen ruokaisassa gazpacho-smoothiessa on tuulahdus kesää. Kokeile smoothieta välipalalla tai tarjoile makunystyröitä herättelevänä alkuruokana.

4 annosta

300 g Närpiön Vihannes tomaatteja, esim. Dunne, Flavorino tai pihvitomaatti
1 Närpiön Vihannes suippopaprika
½ Närpiön Vihannes kurkku
1 rkl viinietikkaa
1 tl hunajaa
½ tl suolaa
vettä tarvittaessa

Lisää kaikki raaka-aineet blenderiin ja aja sileäksi. Lisää tarvittaessa vettä, jotta juotavuus säilyy.

Muutama fakta kasviksista ja kasvihuonetuotannosta:

Tomaattien optimaalinen säilytyslämpötila on +12-16 astetta, ei suinkaan jääkaappilämpötila. Tomaattien maku ja rakenne kärsivät viileässä jo kolmessa tunnissa, ne kannattaa siis ehdottomasti säilyttää huoneenlämmössä!
Kotimaisten kasvihuonevihannesten suosiminen läpi vuoden on hyvä ja järkevämpi vaihtoehto kuin tuontivihannekset. Suomessa ollaan kasvihuoneviljelyn huippuosaajia. Teknologian, viljelytekniikoiden sekä ekologisempien lämmitysmuotojen myötä viljely talvellakin on ympäristöystävällisempää.
Muovi ei ole aina pahis. Monet vihannekset, kuten kurkku, säilyvät huomattavasti paremmin ohueen muoviin pakattuna. Kun kierrätämme muovin oikein, siitä on ehdottomasti suurempi hyöty kuin haitta! Ympäristön kannalta kaikista huonoin vaihtoehto on ruokahävikki, jota oikeilla pakkauksilla vähennetään.
Kotimainen suippopaprika on nyt jo tuttu näky kaupoissa. Se on kuitenkin tullut tuotantoon vasta muutama vuosi sitten. Lue suippopaprikan tuotannosta täältä! Myös kotimainen pihvitomaatti on tänä vuonna ensimmäistä kertaa talvituotannossa Närpiön Vihanneksella.

Lue myös:

Närpiön Vihannes ja Satokausikalenteri jakoivat vihanneksia laatikkopolkupyörillä

Näin kasvaa kotimainen suippopaprika

Maailman paras pizzakastike

Maailman paras kasvispasta

Seuraa Närpiön Vihannesta Facebookissa ja Instagramissa, niin saat uutiset kotimaisesta vihannesten tuotannosta ensimmäisten joukossa.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme tarkemmat tiedot maisteluaikataulusta sekä tunnelmia smoothieiden ääreltä perjantaista eteenpäin!

8.5.2019

Koko perheen pitaleivät Vönerillä & melonilla

Kaupallinen yhteistyö: Vöner

Vöner® tuoteperhe on kasvanut uudella Vöner Not Kot Kotilla™ ja me innostuimme vöneröimään lapsillekin maistuvia tuttuja ruokalajeja. Ensimmäisenä vöneröintikäsittelyyn pääsivät pitaleivät, joiden väliin päätyi Vöner Not Kot Kotin sekä Sweet curry mayon lisäksi sesongin ensimmäiset melonit sekä suippopaprikaa ja pikamarinoitua kurkkua.

Vönerin tarina

Vöner on jo monille tuttu tuote, sillä herkullisen makuinen vegaaninen punaisen lihan kaltainen tuote on nopeasti valloittanut koko Suomen. Vöneröityjä ravintoloita löytyy ympäri maan ja Vöneriä voi ostaa viipaleina kotiin myös lähikaupasta. Menestystuotteen takana on nuori yrittäjä, Siva Parlar, joka kehitteli Vönerin pizzeriassaan vastaamaan alati kasvavaan kiinnostukseen laadukkaasta vegaaniruoasta. Alun perin tarkoitus olikin myydä tuotetta vain omassa ravintolassa Helsingin Kruununhaassa, mutta suosio oli niin huimaa, että pian vöneröityjä ravintoloita oli monia kymmeniä eri puolella Suomea.

Vöner Not Kot Kot

Vöner Not Kot Kot on alkuperäisen Vönerin tapaan vegaaninen vehnäproteiinipohjainen tuote, mutta kehitelty kanakebabia ajatellen. Originaalin Vöneriin verrattuna Not Kot Kot on väriltään vaaleampi ja maussa on pientä curryn vivahdetta. Se on näppärä tuote korvaamaan kanaa kotikäytössä ja miedon makunsa ja lihaisan rakenteensa ansiosta se maistuu koko perheelle. Vönerin avulla arkiruoka valmistuu helposti ja nopeasti, sillä se on kypsä tuote, joka kuumenee pannulla parissa minuutissa.

Vöner Not Kot Kot -pitaleivissä maistuu lisäksi Vönerin oma uutuuskastike, vegaaninen currymajoneesi Sweet curry mayo. Kastike nousi lapsiraatimme suosikiksi ja se hätyyttelee nyt ketsupin asemaa maailman parhaana soossina. Sesongin vihannekset tuovat raikkautta pitaleivän täytteeseen: melonit tuovat makeutta, marinoitu kurkku hentoa kirpsakkuutta ja suippopaprika raikkautta. Makumaailman viimeistelee tuore minttu.

Vöner Not Kot Kot -pitaleivät

Neljälle

1 pkt Vöner Not Kot Kot:ia™ (200g)

loraus öljyä

hunajamelonia ja/tai verkkomelonia

suippopaprikaa

marinoitua kurkkua (resepti alla)

salaattia

tuoretta minttua

4 pitaleipää

Vöner Sweet Curry Mayoa

Kuumenna loraus öljyä pannulla ja paista Vöner Not Kot Kot rapeaksi. Leikkaa melonit paloiksi (kuori ja poista siemenet) ja paprika renkaiksi. Valmista marinoitu kurkku alla olevan reseptin mukaan.

Kuumenna pitaleivät pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa ne auki ja täytä salaatilla, melonisiivuilla, paprikarenkailla, kurkkusuikaleilla, Vöner Not Kot Kotilla. Viimeistele pitaleivät Sweet curry mayolla ja tuoreella mintulla.

Muista kattaa Vöner Currymajoneesi-pullo pöytään, jotta jokainen voi lisätä sitä pitaleivänsä väliin makunsa mukaan.

Marinoitu kurkku

½ kurkku

1 tl suolaa

1 rkl sokeria

2 rkl valkoviinietikkaa

Leikkaa kurkku esimerkiksi juustohöylällä ohuiksi pitkiksi suikaleiksi. Sekoita keskenään suola, sokeri ja valkoviinietikka, sekoita, kunnes sokeri on sulanut etikan joukkoon. Kaada marinadi kurkkusuikaleille ja marinoi välillä käännellen noin 15 minuutin ajan.

Lue lisää Vöneristä ja katso mainiot reseptivinkit osoitteesta www.voner.fi. Muista myös seurata Vöneriä Instagramissa @vonerofficial, niin saat vinkit helppoon ja herkulliseen ruoanlaittoon suoraan feediisi.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

20.1.2019

Kiivi ei kivistä – Nauti leivästä ilman vatsanväänteitä

Kaupallinen yhteistyö Vaasan

Viime vuosina ruokapuheeseen on pompannut mukaan FODMAP-ruokavalio, joka on vatsa- ja suolistovaivoihin suunniteltu erityisruokavalio. Vaikeista vatsa- ja suolistovaivoista kärsii joka kymmenes henkilö ja herkkävatsaiseksi itsensä kokee joka viides. Tämä ei kuitenkaan estä syömästä kasviksia – eikä leipää.

Vaasan Kaura-tattarileipä leivotaan ilman vehnää käyttäen ainoastaan kauraa, hirssiä ja tattaria. Tuore leipä on koostumukseltaan mukavan ruokaisa ja muheva. Suomessa leivottu Vaasan Kaura- tattarileipä on myös laktoositon ja runsaskuituinen eli se sopii moneen ruokavalioon. Leipä sopii myös herkkävatsaisille, siitä pitää huolen lempeä täysjyväkaura, jota on 70 % leivän viljasta.

FODMAP-ruokavaliosta apu herkälle vatsalle

FODMAP-ruokavaliossa pyritään välttämään huonosti imeytyviä ja suolistoa ärsyttäviä hiilihydraatteja. Ruokavalio ei ole kuitenkaan ehdoton. Se on aina yksilöllinen ja ruokavaliota voi käyttää omien oireiden hallintaan. Sen tehtävä on ensisijaisesti rauhoittaa suolisto.

Kasviksista sopivia herkkuja ovat esimerkiksi:

suurin osa salaateista ja yrteistä
paprikat
kurkut
tomaatit
jotkut kurpitsat
useat juurekset
monet marjat
sitrushedelmät
sokerimelonit
kiivi, ananas ja banaani

Viljoista ja tärkkelyksistä sopivat:

kaura
tattari
peruna
riisi
kvinoa
speltti

Lisää FODMAP-ruokavaliosta voit lukea laillistetun ravitsemusterapeutin Leena Putkosen verkkosivuilta. Leena on laatinut FODMAP-ohjeistuksen myös Satokausikalenteriin.

FODMAP-ruokavaliossa yksi vältettävä viljakasvi on vehnä. Vaasan Kaura-tattari on leivottu täysin ilman vehnää, joten tämä herkku on vatsaystävällinen. Leivästä saa maistuvan ja terveellisen välipalan lisäämällä siihen monipuolisesti Satokauden kasviksia.

Kehitimme yhdessä Vaasanin kanssa kaksi maukasta, kasviksia sisältävää välipalaleipää, jotka eivät aiheuta turhia vatsan väänteitä.

Green monster

1 Vaasan Kaura-tattarileipä
1 kiivi
kourallinen pinaattia
pätkä kurkkua
tuoretta persiljaa
2 rkl soijakastiketta
1 rkl hunajaa
1 rkl kasviöljyä mustapippuria

Tee näin:

Hienonna kourallinen persiljaa pieneksi silpuksi kulhoon. Valmista silpun päälle marinadi sekoittamalla sekaan öljy, hunaja, soijakastike ja mausta lopuksi pippurilla.
Huuhtele pinaatin lehdet ja valuta ne kuiviksi.
Kuori kiivi ja leikkaa hedelmä sekä kurkku kauniiksi viipaleiksi. Sekoita kaikki kasvikset marinadiin.
Anna kasvisten maustua hetken aikaa ja asettele ne kauniisti leivän päälle.

Red Devil

Tarvitset:

1 Vaasan Kaura-tattarileipä
1 suippopaprika
pieniä tomaatteja
pieni porkkana
2 rkl soijakastiketta
1 rkl hunajaa
1 rkl kasviöljyä
pippuria

Tee näin:

Kuori porkkana ja raasta se hienoksi raasteeksi kulhoon. Valmista raasteen päälle marinadi sekoittamalla sekaan öljy, hunaja, soijakastike ja mausta lopuksi pippurilla.
Halkaise tomaatit ja leikkaa suippopaprikasta kauniita viipaleita. Sekoita kasvikset marinadiin.
Anna kasvisten mausta hetken aikaa ja asettele ne kauniisti leivän päälle.

Vatsavaivoistakin kärsivän henkilön suolisto kiittää, kun noudattaa ravitsemussuositusten mukaista ”puoli kiloa päivässä”-ohjeistusta kasvisten osalta. Kasviksia kannattaa nauttia kerralla maltillisesti, jotta vatsavaivat eivät pääse yllättämään. FODMAP-ruokavalio on aina yksilöllinen ja vain harvan herkkävatsaisen tarvitsee vältellä kaikkia FODMAP-yhdisteitä sisältäviä ruokia.

Seuraa myös Vaasania Facebookissa ja Instagramissa @vaasan_leipomot, niin saat ensimmäisten joukossa tiedot tuoteuutuuksista, resepteistä sekä paljon muuta käytännön vinkkejä ruokailuun.