Avainsana: kurpitsa

Kaupallinen yhteistyö Härkis®, Verso Food

Joko olet kuullut käynnissä olevasta Hävikkiruokaviikosta? Haastoimme viikon alussa joka iikan liittymään mukaan haasteeseen ruokahävikkiä vastaan. Keräsimme yhteen hyvät niksit kasvisten hävikkiä vastaan ja jaoimme herkullisen Härkis® Masalan reseptin, jota myskikurpitsa säestää sesongin täyteläisemmäksi kastikkeeksi.

Tällä kertaa hyödynnetään edellisestä ohjeesta ylijäänyt kurpitsa, näin hävikkiä ei tällä viikolla pääse syntymään grammaakaan!

Vinkit ruokahävikkiä vastaan

Arjessa kannattaa omaksua muutama niksi, joiden avulla ruokahävikkiä voi vähentää. Tutkimusten mukaan kotitalousten ruokahävikistä suurin osa syntyy siksi, koska ruokaa ostetaan liikaa ja pilaantuneet heitetään pois. Vähennä hävikkiä siis jo ruokakaupassa, älä mene nälkäisenä hyllyjen väliin mielitekojen perässä.

Kasviksia joutuu haaskuuseen eniten, joten tässä tulee muutama keino, joiden avulla saat kasviksista arjessa kaiken irti.

1. Selvitä jokaisen kasviksen oikea säilytyslämpötila ja -tapa. Tämä pidentää käyttöaikaa huomattavasti ja pääset nauttimaan kasviksista, kun ne ovat parhaimmillaan.
2. Pehmentyneet kasvikset kaipaavat usein vain hieman vettä piristyäkseen. Kyllähän kukkiakin kastellaan. Kastele salaattikerä ja yrtit, laita porkkanat kanta leikattuna irti vesilasiin.
3. Nuhjuisuus ei tarkoita, ettei kasvista voisi syödä.  Älä anna ulkonäön hämätä! Paahda, keitä, soseuta. Muodonmuutoksen jälkeen on ihan sama miltä kasvis näytti ennen operaatiota.
4. Laita pilaantumisvaarassa olevat kasvikset houkuttelevasti tarjolle. Nosta päällimmäiseksi kulhoon tai vihanneslokeroon, kuori tai pilko valmiiksi suupaloiksi kulhoon, tarjoile perheenjäsenille telkkarieväänä.
5. Esivalmistele ja pakasta. Tee vaikkapa oma hedelmämix mustuneista banaaneista ja omenoista. Voit lisätä pakkasesta valmiita hedelmäkuutioita suoraan blenderiin smoothien joukkoon.
6. Keitä kasvisliemi, mikä tahansa kasvis käy tähän tarkoitukseen. Pakasta liemi myöhempää tarkoitusta varten.
7. Hyödynnä koko kasvis, myös naatit ja kuoret ovat usein syötäviä.

Bonus! Avokadon siemenestä voit kasvattaa oman avokadopuun, älä heitä siementä pois.

Härkis® Indian Curry

Hävikkiruokaa ei pääse syntymään, kun viikolle tekee suunnitelman, jota noudattaa. Tällä kertaa jatketaan siitä, mihin viimeksi jäätiin.

Molemmissa viikon resepteissä suurta osaa näyttelee uusi Härkis® Indian Curry. Härkis®-tuoteperheen tuorein tulokas hurmaa pehmeällä mausteisuudella, mausteissa on käytetty intialaisen keittiön suosikkimausteita, muun muassa kurkumaa ja currya. Käyttövalmis tuote sopii monenlaiseen ruokaan niin kylmänä kuin lämmitettynä, kiireisessä arjessa ei tarvitse kuin avata paketti. Valmis! Härkis®-tuotteista valmistetut herkut maistuvat ihan varmasti koko perheelle, helppo tapa saada juniorit vegepatojen ääreen.

Tällä kertaa Härkis® Indian Curryn kanssa piirakkaan pääsi alkuviikosta paahdettu kurpitsa. Kun kasviksen esivalmistelee, niin se on myös käyttövalmista myöhempää tarkoitusta varten. Päivän reseptissä aktiivista työaikaa onkin siksi vain 5 minuuttia!

Härkis®-kurpitsapiirakka

Saat ohjeesta vegaanin vaihtamalla ruokakerma ja kananmuna kasviperäiseen jogurttiin.

Kuudelle

• 1 pkt valmista piirakkataikinaa
• 1/2 myskikurpitsa
• 1 pkt Härkis® Indian Currya
• 1 sipuli
• 1 pkt ruokakermaa
• 1 kananmuna
• suolaa ja mustapippuria

1. Valmista kurpitsa jo edellisenä päivänä: kuori, halkaise, kaiverra siemenet lusikalla, kuutioi ja paahda uunissa 180 asteessa noin 30 minuuttia. Laita jääkaappiin odottelemaan.
2. Sulata piirakkataikina, levitä piirakkavuokaan ja esipaista 10 minuuttia 180 asteessa.
3. Pilko sipuli, lisää Härkis® ja kurpitsa. Lisää joukkoon ruokakerma ja yksi kananmuna. Mausta rouhaisulla suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki tasaiseksi massaksi.
4. Lisää massa taikinan päälle ja kypsennä uusissa 180 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes piirakan reunat ovat kauniin kullanruskeat. Anna vetäytyä hetken ennen tarjoilua.

Vinkki! Jos uusi Härkis® Indian Curry ei ole vielä ehtinyt sinun lähikauppaasi, niin käytä Härkis® Originalia ja lisää joukkoon 1 tl valmista garam masala -maustesekoitusta. Näin saat piirakalle intialaisen makuvivahteen.

Kylläpä näyttää hyvältä, eikös vain. Roskiin kahden herkullisen Härkis®-kurpitsa-aterian jälkeen lensi vain kurpitsan kuoret. Haastamme sinut mukaan osallistumaan Hävikkiruokaviikkoon!

***

Löydät Härkis® Indian Curryn K-ryhmän ruokakaupoista. Liity myös 13 000 fanin joukkoon ja seuraa Verso Foodia Facebookissa ja Instagramissa. Sivuilla jaetaan helppoja, kasviperäisiä reseptejä ja vinkkejä arkeen. Kokeile Härkis®-tuoteperheen muitakin tuotteita, pyöryköitä ja pihvejä. Helppoa, nopeaa ja maistuvaa kasvisruokaa.

Kaupallinen yhteistyö Härkis®, Verso Food

Tällä viikolla vietetään kansallista Hävikkiviikkoa, joka nostaa esiin valitettavan ilmiön meidän kulutustottumuksissamme. Tutkimusten mukaan jokainen suomalainen heittää vuodessa ruokaa roskiin 24 kiloa ja listan kärjessä ovat tuoretuotteet, kuten vihannekset ja hedelmät.

Me Satokausikalenterilla uskomme, että hyvän suunnittelun ja muutaman hyvän niksin avulla saamme tuosta määrästä pelastettua edes osan kasviksia, tällä kertaa siis jaossa oivalluksia ja hävikkireseptiikkaa. Haastamme sinut mukaan Hävikkiviikkoon!

Miksi hävikkiä syntyy?

Ruokahävikkiä syntyy sekä kotitalouksissa, että ravitsemuspalveluissa ja kaupoissa. Kotitalouksissa hävikkiä syntyy useimmiten siksi, että ruokaa ostetaan liikaa, suunniteltuja ruokia ei ehditä tekemään ja ainekset pilaantuvat. Erityisen suuressa pilaantumisvaarassa kasviksista ovat lyhyttä varastointia kestävät tuotteet, kuten ohutkuoriset hedelmät, yrtit, vihreät salaatit ja muut herkät kasvikset.

Jotkut kasviksista tuntuvat puolestaan olevan sen verran hankalia käytettäväksi, ettei kiireisessä arjessa ehditä löytää niille tarpeeksi aikaa. Tällaisia ovat esimerkiksi pitkän kypsennysajan vaativat punajuuri ja kurpitsa tai vastaavasti sorminäppäryyttä ja vaivaa vaativat kasvikset, kuten maa-artisokka, meloni ja appelsiini.

Aikaisemmin olemme jakaneet tähän vinkkinä kasvisten kuorimisen ja pilkkomisen valmiiksi kulhoon. Näin syöminen on helppoa, eikä vihanneslokeron pohjalle jää pyörimään mitään pitkäksi aikaa.

Ei hävikille syksylläkään

Tällä kertaa viemme tämän hyväksi havaitun niksin vielä askeleen pidemmälle. Syksyn edetessä kurpitsat ja juurekset yleistyvät kauppojen hyllyillä. Kun kasvikset kuorii, pilkkoo ja kypsentää valmiiksi jääkaappiin, niin niitä on helppo lisätä pitkin viikkoa mihin tahansa ruokaan!

Esimerkiksi suurikokoisesta kurpitsasta riittää viikon pariin koko perheen ruokaan helposti. Kuori, kuutio ja paahda uunissa kurpitsa vaikka jo sunnuntai-iltana, pakkaa ilmatiiviisti jääkaappiin ja saat koko viikkona lisättyä kasviksia helposti ruoanlaitossasi. Nakkaa vain joukkoon.

No, mitä valmiista kurpitsasta sitten tekisi? Tämä on se hauskin osuus, eikö vain!

Härkis® on valloittanut koko Suomen. Härkäpavusta valmistettu kypsä tuote on helppo tapa tuoda kasvisruokiin ruokaisuutta ja proteiinia. Jo usean tuotteen tuoteperheeksi kasvanut Härkis® lanseerasi vastikään uuden maun: Härkis® Indian Curryssa maistuu intialaiset mausteet, kuten kurkuma ja curry. Kokeile käyttövalmista Härkis® Indian Currya vaikkapa kastikkeisiin riisin kaveriksi, wrappeihin tai lämpimiin, syksyisiin salaatteihin.

Testasimme uutta Härkis®-tuotetta makean myskikurpitsan kanssa perinteisessä intialaisessa kastikkeessa. Korvasimme tikka masala -ohjeen kanan Härkis® Indian Currylla, lopputuloksena makoisa vegeresepti. Herkullisessa kastikkeessa maistuu täyteläinen kurpitsa ja tuoksuvat intialaiset mausteet, makua taittaa hapokas jogurtti. Mikäli Härkis® Indian Curry ei ole vielä ehtinyt sinun lähikauppaasi, niin korvaa se Härkis® Originalilla ja lisää kastikkeeseen ripauksen enemmän garam masala -maustetta.

Suussasulava kastike on kuin tehty alati viileneville illoille!

Härkis® Masala

Saat ohjeesta vegaanin käyttämällä jogurtista kasviperäistä versiota.

Neljälle

• 1/2 myskikurpitsa
• 1 pkt Härkis® Indian Curry
• 1 sipuli
• 1 rkl öljyä
• 1 pkt (250g) paseerattua tomaattia
• 1 tl garam masala -maustesekoitusta
• suolaa & mustapippuria
• 2 dl jogurttia
• tarjoiluun riisiä

1. Valmista kurpitsa jo edellisenä päivänä: kuori, halkaise, kaiverra siemenet lusikalla, kuutioi ja paahda uunissa 180 asteessa noin 30 minuuttia. Säästä puolet kurpitsasta toiseen ruokaan.
2. Pistä riisi kiehumaan.
3. Pilko sipuli ja kuullota pannulla öljyssä. Lisää kypsät kurpitsakuutiot, Härkis® sekä paseerattu tomaatti. Mausta ja kiehauta.
4. Nosta pannu pois levyltä, lisää jogurtti ja sekoita. Älä kuumenna jogurttia enää, muuten se saattaa juoksettua.
5. Tarjoile riisin kanssa.

Vinkki! Voit tarjoilla riisin sijaan tai lisäksi naan-leipää, jolla kelpaa pyyhkiä lautaselta herkullisen kastikkeet jämät. Ei ruokahävikkiä tässäkään tapauksessa.

Pysy menossa mukana! Loppuviikosta jaamme toisen reseptin, jolla valmistat lopusta kurpitsasta suussasulavaa Härkis®-piirakkaa. Takaamme, että näillä ohjeilla ei synny hävikkiä koko viikkona grammaakaan.

Haastamme sinut mukaan osallistumaan Hävikkiruokaviikkoon!

***

Löydät Härkis® Indian Curryn K-ryhmän ruokakaupoista. Liity myös 13 000 fanin joukkoon ja seuraa Verso Foodia Facebookissa ja Instagramissa. Sivuilla jaetaan helppoja, kasviperäisiä reseptejä ja vinkkejä arkeen. Kokeile Härkis®-tuoteperheen muitakin tuotteita, pyöryköitä ja pihvejä. Helppoa, nopeaa ja maistuvaa kasvisruokaa.

Kaupallinen yhteistyö Sirkkis, Entis

Satokausikalenterin koekeittiössä elettiin viikonloppuna jänniä aikoja saadessamme ensimmäisten joukossa testiin uutta Sirkkistä. Kyseessä on innovatiivinen uutuus: kasvisproteiineja ja sirkkajauhoa sisältävä maukas ja helppokäyttöinen proteiinivalmiste, joka sisältää 24 % proteiinia, B12-vitamiinia sekä runsaasti rautaa.

Hieman simppelimmin kun asiaa ajattelee, niin kyllä, kyseessä on vaihtoehto jauhelihalle, jota Sirkkiksen ulkonäkö ja koostumus kovasti muistuttaa.

Hyönteisruoka

Hyönteisruoka on ollut otsikoissa viimeisen reilun vuoden aikana runsaasti ja markkinoille on tullut täysin uusia tuotteita, jotka Sirkkiksen lailla hyödyntävät hyönteisiä yhtenä raaka-aineistaan. Hyönteisruoka on tulevaisuuden ruokaa, sen kehittämistä on tuettu ja tutkittu jopa valtion varoilla (Hyönteiset ruokaketjussa -hanke).

Hyönteiset ovat kenties monelle kammoksuttu raaka-aine, mutta synnynnäisen tunteen sijaan kyseessä on oppiminen. Usein hyönteisten syömistä verrataan esimerkiksi katkarapuihin, etanoihin ja äyriäisiin, joita kaikkia pidetään suurena herkkuna.

Hyönteiset kuuluvat kiinteästi moniin ruokakulttuureihin etenkin Aasiassa, joten mistään uudesta ilmiöstä ei ole kyse. Eurooppalaisista pohjoismaalaiset suhtautuvat keskieurooppalaisia positiivisemmin hyönteisruokaan, mikä johtuu ruokakulttuurimme suhteellisesta nuoruudesta ja vaikutteista muista ruokakulttuureista.

Taloudellisesta näkökulmasta hyönteisruokaa kannattaa ehdottomasti suosia. Kyseessä on globaali bisnes ja tukemalla kotimaista hyönteisruoantuotantoa, mahdollistamme samalla suomalaisten yritysten pääsyä vientimarkkinoille.

Ekologisesta näkökulmasta hyönteisruoka aiheuttaa huomattavasti pienemmän hiilijalanjäljen muihin tuotantoeläimiin verrattuna. Hyönteisten kasvatus suuressa mittakaavassa vailla erityisiä ympäristöhaittoja on helppoa, hyönteiset tyytyvät paljon vaatimattomampaan ravintoon kuin muut eläinlajit, eivätkä kuluta yhtä suurta maapinta-alaa kasvatukseen.

Ihmiselle syömäkelpoisiksi tunnettuja hyönteislajeja on yli tuhat ja makuasioihin pätee samat lainalaisuudet kuin muihinkin raaka-aineisiin. Maistamalla makuun tottuu ja jokaiselle löytyy varmasti mieluinen makumaailma. Huomioon on kuitenkin hyvä ottaa se, että hyönteisruoka saattaa aiheuttaa allergisia reaktioita ihmisille, jotka ovat allergisia äyriäisille ja nilviäisille.

Sirkkis

Mikäli ajatus kokonaisista hyönteisistä tuntuu oudolta, niin Sirkkis on oiva tapa testata hyönteisruokaa helpossa, maukkaassa muodossa. Tuotteessa on kasvatettua kotisirkkaa jauheena 4 % ja lisäksi kasviproteiinia, muun muassa herneproteiinia.

Käyttövalmis Sirkkis on maultaan miellyttävän mieto, grillimauste sopii tuotteen käyttötarkoitukseen hyvin. Helpointa Sirkkistä on käyttää korvaamalla jauheliha ruoassa, se sopii koostumuksen puolesta kaikkiin perinteisiin jauheliharuokiin bolognesesta tacoihin. 250 gramman paketti riittää hyvin koko perheen illalliselle, kun mukaan reseptiin ujuttaa lisäksi satokauden kasviksia ja lisuketta.

Julkaisimme elokuussa Maailman helpoimman kasvislasagnen ohjeen, josta tuli välitön somehitti. Reseptin on nähnyt kolmessa viikossa jo 70 000 suomalaista! Tällä kertaa päätimme päivittää lasagnen reseptin loppusyksyyn sopivaksi vaihtamalla kesäkurpitsa myskikurpitsaan ja lisäämällä väliin lisäksi Sirkkistä.

Sirkkis tekee kasvislasagnesta astetta täyttävämmän ja entistä proteiinipitoisemman. Parasta on, että resepti edelleen valmistuu vain 5 minuutin aktiivisella valmistusajalla ja ilman turhaa tiskiä!

Sirkkislasagne

Ohje kuudelle

• 1/ myskikupitsa
• 2 tölkkiä tomaattimurskaa
• 1 pkt Sirkkistä
• lasagnelevyjä
• 200 g mieluista juustoa
• suolaa & mustapippuria
• öljyä

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kuori ja leikkaa myskikurpitsa ohuiksi siivuiksi, terävä veitsi on ehdoton – varo sormia! Raasta juusto. Lado kaikki ainesosat uunivuokaan niin, että tomaattimurska on aina kosketuksissa pastalevyn kanssa. Voit rouhaista kurpitsasiivun päälle suolaa ja valuttaa hieman öljyä. Kypsennä lasagnea uunissa noin 40 minuuttia, anna vetäytyä ennen tarjoilua.

Kas näin herkullinen lasagne on valmis minimimäärällä vaivaa. Sirkkis pysyy lasagnen sisällä koossa hyvin, ei hajoa tai muhjuunnu. Koostumus on pehmeän jauhelihan tyyppinen ja maku blendautuu miedoksi osaksi muuta ruokaa.

Kaiken kaikkiaan testiryhmä oli tästä uudesta tuotteesta mielissään ja kiitteli onnistunutta rakennetta, toimivaa pakkaussuunnittelua ja monipuolisia käyttötapoja.

Sirkkis on myynnissä nyt keskeisimpien Prismojen valikoimassa. Kerrohan meille mitä mieltä sinä olet hyönteisruoasta!

***

Entis on kuuden nuoren turkulaisen näkemys tulevaisuuden ruoasta. Yritys valmistaa helposti lähestyttäviä hyönteistuotteita jokaiseen makuun. Sirkkiksen lisäksi myös Sirkkasmoothieta ja Sirkkasuklaata. Kaikki Entiksen tuotteet valmistetaan Suomessa. Seuraa Entistä Facebookissa ja Instagramissa.