Avainsana: maissi

Kaupallinen yhteistyö Sirkkis, Entis

Joko olet kuullut Sirkkiksestä? Kuuden nuoren turkulaisen perustama Entis-yritys toi syyskuun alussa markkinoille kiinnostavan uutuuden: jauhe kasvatetuista kotisirkoista yhdistyy Sirkkiksessä kasviperäiseen proteiiniin.

Kyseessä on helppo tapa korvata arjessa liha, jauheliha etenkin, sillä koostumukselta raemainen Sirkkis sisältää jopa 24 % proteiinia ja tärkeää B12-vitamiinia, jota kasviperäisistä tuotteista ei saa.

Testasimme Sirkkistä heti sen lanseerauspäivänä, lue testiryhmän kokemukset sekä ajatukset hyönteisruoasta. Ensimmäisellä kokeilukerralla muokkasimme somehitiksi nousseen Maailman helpoimman kasvislasagnen ohjeen. Sirkkis toi reseptiin lisää täyteläisyyttä ja proteiinia juuri nyt parhaimmillaan olevan myskikurpitsan rinnalla.

Tällä kertaa inspiroiduimme heviosaston värikkäimmästä hyllypaikasta kotimaisten chilien löytäessä vihdoin kauppoihin. Eihän tällaista tilaisuutta sovi menettää.

Alkusyksystä kasvisten osalta on suorastaan runsaudenpulaa. Tarjolla on laaja valikoima kaaleja, värikkäitä tomaatteja ja makeaa, kotimaista maissia. Chilit sopivat tuomaan väriä ja potkua kasvikselle kuin kasvikselle, vain mielikuvitus on rajana.

Sirkkis sopii tähän mentaliteettiin täydellisesti. Tuotteen parhaisiin puoliin kuuluu ehdottomasti monipuoliset käyttötavat, sillä käyttövalmis Sirkkis on lämmitystä vaille valmis. Arjen ruokakriiseiltä pelastaa tällaisen nopean, proteiinipitoisen raaka-aineen lisäksi myös pikaisesti kypsyvät kasvikset. Esimerkiksi maissia ei tarvitse välttämättä edes kypsentää.

Chilit, maissi ja tomaatit kaikki henkivät eteläistä Amerikkaa. Meksikoilaisiin makuihin pääsee helposti käsiksi vain 10 minuutissa valmistuvan nacho-lautasen avulla. Sirkkis tuo annokseen runsautta, satokauden kasvikset väriä ja rutkasti makua.

Kokeile nyt, kun raaka-aineet ovat parhaimmillaan!

Sirkkis-nachot

Neljälle

• tortillasipsejä
• 1 pkt Sirkkistä
• 1 sipuli
• 1 maissi
• öljyä paistamiseen
• 300g tomaatteja
• 1/2 chili
• suolaa
• 1 lime
• ranskankermaa
• juustoraastetta
• korianteria

Pilko sipuli. Kuumenna pannulla öljy, lisää sipuli, Sirkkis ja tähkästä irti leikatut maissinjyvät. Kypsennä noin 5 minuutin ajan. Leikkaa tomaatit ja chili hienoksi. Mausta ripauksella suolaa ja sekoita. Kokoa lautaselle tortillasipsit, Sirkkis-paistosta ja tomaattia. Nosta päälle nokareet ranskankermaa ja raasta juustoa. Tarjoile korianterin ja limelohkon kanssa.

Vinkki! Jos Sirkkis-paistosta jää yli, niin hyödynnä se esimerkiksi Sirkkis-bolognesessa lisäämällä mukaan tölkki tomaattimurskaa.

Lopputulos hurmasi kaikki syöjät. Sirkkis sopii annokseen jauhelihaa paremmin, sillä vähemmän rasvaisena se pitää annoksen koostumuksen rapeana, eikä muhjaa sipsit lihan tavoin. Koska Sirkkiksen koostumus on pureskeltava, hieman joustava, annokseen tuli tarpeeksi purutuntumaa.

Satokausikalenteri suosittelee!

Joko olet maistanut Sirkkistä?

***

Entis on kuuden nuoren turkulaisen näkemys tulevaisuuden ruoasta. Yritys valmistaa helposti lähestyttäviä hyönteistuotteita jokaiseen makuun. Sirkkiksen lisäksi myös Sirkkasmoothieta ja Sirkkasuklaata. Kaikki Entiksen tuotteet valmistetaan Suomessa. Seuraa Entistä Facebookissa ja Instagramissa.

Kesä 2018 tullaan varmasti muistamaan uskomattomista helteistä. Auringonvalon yltäkylläisyys on edesauttanut osaa kasviksista menestymään, mutta kuivuus on aiheuttanut päänvaivaa viljelijöille. Kova työ kuitenkin palkitaan ja satoa on juuri nyt saatavilla todella monipuolisesti. Nyt jos koskaan kannattaa valita lähellä tuotettuja tuttuja ja tuntemattomampia kasviksia arkeen ja juhlaan. 

Erikoinen kasviskesä

Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK ry:n mukaan (lähde) pahimmin kuivuudesta ovat kärsineet Varsinais-Suomen ja Uudenmaan rannikkoalueet. Kasviksia on pelastettu kuivuudelta sadettamalla niitä lähes tauotta, kasteluvesialtaiden tyhjennysuhankin riskillä. Hämeessä ja Savossa tilanne on ollut hieman parempi ja heinäkuun alkua sekä loppua vietettiin paikkakunnilla sadetta pitäen.

Kesän ajan uutisista on voinut lukea kuivuudesta käpristyneistä salaatinlehdistä ja päivässä tuplasatoa puskevasta kesäkurpitsasta. Kasvisten sadonkorjuukausi alkoi kaksi viikkoa etuajassa normaaliin kesään nähden ja monia elokuun kauppojen hyllyille ilmestyviä kasviksia jouduttiin korjaamaan jo heinäkuussa, MTK ry kertoo.

Lisäksi kasvikset ovat kasvaneet poikkeuksellisella tavalla kuumuuden takia, esimerkiksi parsakaali alkoi availla kukkanuppujaan. Hyviäkin puolia runsaassa auringonvalossa on, sillä kirkkaasti taivaalta paistava aurinko on antanut kasviksiin, ja varsinkin marjoihin, runsaasti makua. Sen on huomannut varmaan jokainen tänä kesänä kotimaista mansikkaa maistanut!

Suosi kaalia, kurkkua ja maissia

Moni kasvis on kaivannut tänä vuonna muistuttamista satojen hyödyntämiseksi mahdollisimman hävikittömäksi. Kesäkurpitsatalkoot järjestettiin heinäkuun lopusta alkaen, mutta viljelijöiden huolenaiheeksi muodostuivat kesällä myös keräkaalit. Varhaiskaalikauden jälkeen kaaliparka jäi kuluttajilta muiden kasvisten jalkoihin ja kesäkaalin kysyntä on jäänyt vaatimattomaksi. Avomaan kurkku ja maissi sen sijaan selviytyivät kesästä voittajina, kun helle on edesauttanut niiden kasvua.

Juuri nyt kuluttajien toivotaankin tarttuvat näihin kasviksiin! Ei siis muuta kuin maissit grilliin ja pannulle, kurkkua salaatteihin ja raikkaaksi välipalaksi ja coleslawta tekemään eri kaalilajikkeista!

Loppukesästä odotettavissa on vielä lupaavalta näyttävä omenasato, joten kaikki parhaat omenareseptit kannattaa jo nyt kaivaa muistikirjoista esiin. Juurekset viivyttelevät tänä vuonna kuivuuden takia, sormet ristiin ettei hurjia rankkasateita tulisi, sillä tämä saa juurekset halkeilemaan.

Nauti kasviksista juuri nyt

Kaupan hevi-osastot suorastaan pursuavat tällä hetkellä erilaisia, parhaimmillaan olevia kasviksia. Värikkyys ja mehevyys ovat takuuvarmoja elokuussa, joten kannattaa tarttua rohkeasti kasviksiin. Erilaiset sipulit, kotimainen tuore valkosipuli, kaalit, tuoreet pavut, kesäkurpitsa ja monet muut kasvikset odottelevat herkuttelijaa kiinteinä, herkullisina ja terveellisinä.

Nyt jos koskaan kannattaa suosia kasviksia ruokavalion pääpilarina.

Seuraa Satokausikalenteria Facebookissa ja Instagramissa, niin saat ensimmäisenä hyödylliset tiedot kauden kasviksista!

Juuri nyt sesongissa on mieletön kattaus kasviksia! Hevi-osastolla vaeltaessa tulee lähes valinnan vaikeus. Kesäkurpitsa jatkaa kasvamistaan, kukkakaali nousee tasaiseen tahtiin, kotimainen maissi on löytänyt kauppojen hyllyille, tomaatit ovat makeita ja mehukkaita ja sieniäkin pulpahtelee. Kasvispannu yhdistää kaikki nämä, aina parempi.

Helteinen ja aurinkoinen kesä on vaikuttanut sadonkorjuun aikatauluihin ja sadon määrään. Siinä missä metsän antimet uhkaavat jäädä tänä vuonna vähäisiksi, toiset kasvikset nautiskelevat poikkeuksellisista olosuhteista. Kesäkurpitsaa onkin kerätty peräti kahdesti päivässä!

Reseptiikan kannalta valinnan vaikeus  kannattaa nähdä haasteen sijaan mahdollisuutena. Pieleen ei voi mennä kerätessä pannulle ja lautasella sesongissa olevat vihannekset: niihin tulee kaupan päälle maku- ja laatutakuu. Kun raaka-aineet ovat hyviä, niin lopputuloskin on!

Kesäkurpitsatalkoiden aikana kesäkurpitsareseptejä on jaettu netissä sadoittain, ellei jopa tuhansittain. Nopeimmat kotikokit ovat siirtyneet jo pikkuhiljaa maissireseptien pariin ja hyvä niin, tuoretta maissia saa vain hyvin rajoitetun ajan ja raaka-aine on parhaimmillaan mahdollisimman nopeasti pellolta pöytään tuotuna.

Tällä kertaa reseptissä yhdistetään kaikki kauden suosikit! Todella simppeli ja helppo resepti ei vaadi kuin terävän veitsen ja paistinpannun. Salaisuus on kasvisten nopeassa kypsennyksessä, jolloin rakenne, väri ja kaikki upeat maut säilyvät aina lautaselle asti.

Kasvispannu toimii niin lounaalla kuin illallisellakin. Pannu kannattaa aateloida suolaisella fetalla, joka tuo kokonaisuuteen täyteläisyyttä, mutta muutkin juustot sopivat mainiosti. Kokeile vaihtelun vuoksi myös halloumia kuutioiksi leikattuna tai sekoita pehmeästä vuohenjuustosta ja ranskankermasta kasvispannulle ihana kreemi. Mikäli kokonaisuudesta haluaa entistä ruokaisemman, niin liha, kana tai kala maun mukaan ajaa asian. Maissi on kuitenkin jo itsessään niin täyttävää, että kasvispannu toimii mainiosti sellaisenaan.

Kauden kasvispannu

Mitoita raaka-aineet syöjien mukaan. Kaikkea saa olla yhtä paljon.

• sipulia
• kantarelleja
• kesäkurpitsaa
• kukkakaalia
• tuoretta maissia
• kirsikkatomaatteja
• öljyä paistamiseen
• (nokare voita halutessaan)
• suolaa ja mustapippuria
• tarjoiluun lisäksi fetajuustoa

Huuhtele ja hienonna kaikki kasvikset suurinpiirtein yhtä suuriksi kuutioiksi. Pienemmät kuutiot kypsyvät nopeammin ja vaativat vain kevyen kuullotuksen pannulla. Puolita kirsikkatomaatit, leikkaa maissitähkistä pystysuunnassa siemenet irti.

Kuumenna öljy pannulla ja lisää kypsymisjärjestyksessä sipuli, sienet, kesäkurpitsa, kukkakaali, maissi ja tomaatit. Tomaatteja ei enää tarvitse kuin lämmittää hieman. Varo ylikypsentämästä, kasvikset ovat parhaimmillaan vielä napakoina ja rouskuvina. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Voit myös sekoittaa joukkoon nokareen voita. Tarjoile murustetun fetan kanssa.

Vinkki! Saat kasvispannusta myös erinomaisen täytteen vaikkapa suolaisille letuille. Lisää joukkoon hieman kermaa muheuttamaan täytteen. Kokeile reseptiä myös tortillojen täytteenä salsan kaverina.

Katso myös edelliset Satokausikalenterin reseptit:

Okra-tacot

Kasvisvoileivät

Seesamikurkut

Porkkapesto

Seuraa Satokausikalenteria Facebookissa ja Instagramissa, niin saat ensimmäisenä hyödylliset tiedot kauden kasviksista!