Avainsana: Valio Luomu

Nopeampaa arkiruokaa – kolme syksyistä soppaa

Kaupallinen yhteistyö: Valio

 

Soppakelit ovat saapuneet, maukkaat keitot maistuvat kylminä syyspäivinä. Sesongin vihanneksista valmistuu nopeita ja helppoja keittoja, kokosimme tähän postaukseen kolme ihanaa reseptiä käyttämällä Valio Luomu-tuotteita.

Kuinka nopeuttaa ruuanlaittoa arkisin?

Arkisin aika on kortilla ja työpäivän jälkeen nälkä on niin aikuisilla kuin lapsillakin. Terveellinen ja herkullinen ruoka pitäisi saada sukkelasti pöytään. Keittiössä on lupa oikaista vaikkapa pakastevihanneksia käyttämällä, mutta myös tuoreista vihanneksista valmistuu ruokaa sukkelaan, kun ne on valmiiksi kuorittu ja pilkottu – siihen urakkaan kun tuppaa kulumaan melko paljon aikaa. 

Meal preppausta kannattaa harrastaa ja käyttää vaikkapa sunnuntaista tunnin verran vihannesten esikäsittelyyn, jolloin ruuanlaitto arkena nopeutuu ja helpottuu huomattavasti. Suurin osa vihanneksista säilyy kuorittuna ja pilkottuna tiiviissä rasiassa kolme-neljä päivää, kannen alle voi taitella kostean talouspyyhkeen kuivumista estämään. Kuoritut ja pilkotut perunat tulee säilyttää vedellä peitettynä, jotta ne eivät tummu. 

Kerralla kannattaa kokata myös suurempi määrä ruokaa, josta riittää kahdeksi päiväksi. Keitot ovat mitä mainioimpia arkiruokia: ne ovat nopeatekoisia ja maistuvat hyvältä seuraavanakin päivänä. Myös erilaisia uuniruokia on helppo valmistaa kerralla isompi määrä, ne voi lämmittää seuraavana päivänä näppärästi mikrossa.

Kolme ihanaa keittoa syksyn vihanneksista

Kehittelimme kolme simppeliä, mutta maukasta soppaa sesongin vihanneksista ja Valio Luomu-tuotteista. Voit etukäteen putsata sienet ja kuoria sekä pilkkoa vihannekset, jolloin kaikki nämä ruoat valmistuvat alle puolessa tunnissa!

Sienikeiton voi valmistaa metsäsienistä tai vaikkapa herkkusienistä. Perinteisesti vehnäjauhoilla suurustettu soppa viimeistellään Valio Luomu kuohukermalla ja tuoreilla yrteillä. Lempeän makuisen keiton kaverina maistuu jyväisä leipä.

bataattikeitto

Bataattikeitto on varsinkin perheen pienimpien suosikki. Samettisen keiton kanssa tarjoillaan sitruunan kuorella ja ruohosipulilla maustettua Valio Luomu raejuustoa, joka tuo keittoon paitsi rakennetta, myös proteiinia! Kun kuorit ja pilkot bataatit etukäteen (säilyvät hyvin jääkaapissa tiiviiseen rasiaan pakattuna), valmistuu soppa todella sukkelaan, sillä bataatti kypsyy tosi nopeasti.

kala-kaaliseljanka

Kala-kaaliseljankaan pilkoimme parsakaalia, suippokaalia sekä lehtikaalia. Joukkoon sopisi hyvin muutkin kaalit, kuten ruusu- ja kukkakaali. Seljankan salaisuus on hapokkaassa tomaattiliemessä, jota maustavat suolakurkkukuutiot ja oliivit. Upean makuinen kalakeitto tarjoillaan täyteläisen Valio Luomu turkkilaisen jogurtin kanssa, joka antaa keitolle viimeisen silauksen. 

 

Huom! Kaikki reseptit ovat mitoitettu niin, että niistä riittää neljän hengen perheelle kahdeksi päiväksi.

Muista myös edelliset Valion kanssa yhteistyössä tekemämme ihanat reseptit, kuten herkulliset retkieväät ja raikkaat piimäjuomat!

sienikeitto

Helppo sienikeitto

 

  • 2 l metsäsieniä putsattuna, esim. suppilovahveroita
  • 2 sipulia
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 4 rkl Valio Luomu voita
  • 4 rkl vehnäjauhoja
  • 1 l kasvislientä
  • 2 prk Valio Luomu kuohukermaa (á 2 dl)
  • 2 tl balsamiviinietikkaa
  • suolaa ja mustapippuria
  • tuoretta lehtipersiljaa ja timjamia 

Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. 

Sulata voi kattilassa ja kuullota sipulia muutaman minuutin ajan. Lisää kattilaan valkosipuli ja sienet ja jatka kuullottamista pari minuuttia. Ripottele kattilaan vehnäjauhot ja vispaa joukkoon kasvisliemi vähitellen kaataen. Anna kuumentua kiehuvaksi ja keitä sienikeittoa miedosti poreillen 10-15 minuuttia. Kaada sekaan kuohukerma ja surauttele keitto sauvasekoittimella, voit jättää keittoon reilusti sattumia tai ajaa sen sileäksi. 

Mausta keitto balsamiviinietikalla, suolalla, mustapippurilla ja tuoreilla hienonnetuilla yrteillä. 

bataattikeitto

Simppeli bataattikeitto raejuustolla

 

 

Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja paloittele bataatit.

Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää bataatit ja jatka paistamista hetki. Kaada kattilaan kasvisliemi ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua noin 15 minuuttia, kunnes bataatit ovat kypsiä. 

Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää soseutusvaiheessa joukkoon ruokakermaa sen verran, että keitto saa hyvän rakenteen. Mausta keitto sitruunan mehulla, suolalla ja mustapippurilla.

Sekoita raejuuston joukkoon raastettu sitruunan kuori ja ruohosipuli. Tarjoile raejuusto bataattisosekeiton kanssa.

kala-kaaliseljanka

Kala-kaaliseljanka

  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 porkkana
  • 400 g suippo- tai valkokaalia
  • 200 g parsakaalia
  • 1-2 lehtikaalin lehteä
  • 2 rkl öljyä
  • 2 tlk tomaattimurskaa (á 400 g)
  • 1 l kalalientä
  • yht. 700 g kalaa kuutioituna (esim. kuhaa ja lohta)
  • 1 suolakurkkua
  • ½ dl mustia kivettömiä oliiveja viipaloituna
  • 1 sitruunan mehu
  • suolaa ja mustapippuria
  • ½ dl tilliä hienonnettuna

tarjoiluun:

Valio Luomu turkkilaista jogurttia

 

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja pilko porkkana paloiksi. Paloittele myös kaali ja parsakaali sekä lehtikaalin ruoti, revi lehtikaalin lehdet pieniksi paloiksi.

Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää valkosipuli, porkkana ja kaali, paista hetki. Lisää kattilaan tomaattimuska ja kalaliemi, kuumenna kiehuvaksi. Kun keitto on kiehunut noin kymmenen minuuttia, lisää joukkoon parsakaali. Anna kiehua viitisen minuuttia ja lisää joukkoon kalapalat sekä lehtikaali. Sekoita joukkoon myös suolakurkku sekä oliivit. Anna kalojen kypsyä pari minuuttia. Mausta keitto sitruunan mehulla, suolalla ja mustapippurilla. Viimeistele keitto hienonnetulla tillillä.

Tarjoile kala-kaaliseljanka turkkilaisen jogurtin kanssa.

 

Lue lisää Valio Luomusta ja katso ihanat reseptivinkit osoitteesta valio.fi/luomu/. Muista myös seurata Valiota Instagramissa @valiofi.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Helpot eväät kruunaavat metsäretken

 

Kaupallinen yhteistyö: Valio

Syksyllä metsä kutsuu retkeilemään ja retkillähän parasta on eväät! Pakkaa siis reppuun herkulliset
evästarpeet ja suuntaa metsään sienikorin kanssa tai ilman. Tässä postauksessa jaamme kaksi ihanaa
evääksi tai välipalaksi sopivaa reseptiä.

Evässämpylä jokaiseen makuun

Jokaisella retkelle lähtijällä on oma makunsa eväsleivän suhteen. Valmiiksi täytettyjen voileipien sijaan
kannattaakin pakata mukaan erilaisia komponentteja, joista jokainen voi kasata mieluisensa leivän. Halkaise
sämpylät valmiiksi, siivuta tomaatit ja muut vihannekset pakasterasioihin ja nappaa mukaan paketti
valmiiksi siivutettua Valio Luomu kermajuustoa, joka on hedelmäisen ja lempeän makuinen luomumaidosta
tehty juusto. Leivät kruunaa ihana omenapesto, johon voi myös dippailla mukaan otettuja vihanneksia.
Omenapesto valmistuu tehosekoittimessa parissa minuutissa. Hapan kotimainen omena sopii basilikan ja
valkosipulin kanssa mainiosti yksiin.

Superhelppo hedelmäsmoothie on aina sesongissa!

Retkillä tärkeää on muistaa juoda hyvin. Veden lisäksi mukaan voi pakata maukasta smoothieta. Helppo
hedelmäsmoothie valmistuu sesongin hedelmistä, jotka blendataan sopivan paksuiseksi yhdessä Valio Hedelmätarha luomumustikkamehun kanssa. Mustikkamehu antaa smoothielle hyvää makua ja kaunista
väriä. Mustikkamehun voi halutessaan vaihtaa myös Valio Hedelmätarha luomuomenatäysmehuun.
Tällä kertaa smoothieemme tuli nektariinia ja päärynää. Hauskaa makua tuo ripaus kardemummaa ja lisäksi
sujautimme sekaan vihervoimaa pinaatin muodossa. Hedelmiä voi hyvin vaihdella sesongin mukaan, nyt
syksyllä smoothieen voi laittaa myös esimerkiksi omenaa, avokadoa ja erilaisia marjoja. Kardemumman
sijaan mausteeksi voi ripauttaa vaniljaa tai kanelia.
Smoothie kulkeutuu retkelle näppärästi vanhassa mehupullossa tai tyhjentyneessä mehutölkissä. Smoothie
kannattaa ravistella huolellisesti ennen laseihin kaatamista, jotta se sekoittuu takaisin smoothieksi.

Muista kierrätys, myös metsässä!

Retkeilyn tärkeimpin sääntöihin kuuluu se, että kaikki mitä on viety metsään myös tuodaan sieltä pois.
Repun pohjalle kannattaakin aina pakata pieni pussi roskille. Näppärä retkeilijä pakkaa eväät vaikkapa
tyhjään leipäpussiin, joka eväiden syömisen jälkeen toimii roskiksena. Myös esimerkiksi valmiiksi
siivutettujen juustojen rasia toimii roskiksena, jonne voi vaikkapa valmiiksi jo lajitella muovinkeräykseen
menevät roskat.
Muovia usein parjataan, mutta kannattaa muistaa miten hyvä pakkausmateriaali se on. Elintarvikkeet
säilyvät raikkaina ja hyvinä muovipakkauksissaan ja esimerkiksi muoviin kääräisty kurkku pysyy
huomattavasti pidempään syöntikelpoisena kuin kääreetön kurkku. Kuluttajien vastuulla on muovin
kierrätys, keräysastioita löytyy nykyisin kaikilta kierrätyspisteiltä.

Muista myös ihanat piimäjuomat seuraavan retken eväspuolta miettiessäsi!

Omenapesto-juustosämpylät

omenapesto:
1 pieni hapokas kotimainen omena
1 ruukku basilikaa
1 valkosipulinkynsi
¾ dl auringonkukansiemeniä
½ sitruunan mehu
3 rkl oliiviöljyä
suolaa
lisäksi:
sämpylöitä
 Valio Luomu kermajuustoviipaleita
salaatinlehtiä
tomaattiviipaleita

omenapesto:
Pese omena ja leikkaa se paloiksi. Poista siemenkota. Mittaa kaikki peston ainekset tehosekoittimeen ja
surauta pestoksi.
sämpylöiden kasaaminen:
Halkaise sämpylät ja voitele sekä pohja että kansi omenapestolla. Täytä sämpylät Valio Luomu
kermajuustoviipaleilla, salaatinlehdillä ja tomaattiviipaleilla.

Helppo hedelmäsmoothie

n. 1 litra valmista smoothieta

1 nektariini
2 päärynää
2 dl pinaatinlehtiä
5 dl Valio Hedelmätarha luomumustikkamehua
ripaus kardemummaa

Halkaise nektariini ja poista kivi. Leikkaa nektariini paloiksi. Leikkaa päärynä puoliksi ja poista siemenkota,
paloittele päärynä. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surauta sileäksi smoothieksi. Nauti heti tai

pakkaa mukaan retkelle esimerkiksi tyhjään mehutölkkiin. Ravista smoothieta kunnolla ennen laseihin
kaatamista.

Lue lisää Valio Luomusta ja katso ihanat reseptivinkit osoitteesta valio.fi/luomu/. Muista myös
seurata Valiota Instagramissa @valiofi.
Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa
reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Piimä on parasta – kolme ihanaa piimäjuomaa

Kaupallinen yhteistyö: Valio Luomu

 

Piimä on taas trendikästä, niin jano- sekä ruokajuomana, kuin ruoanlaitossa ja leivonnassakin. Kehittelimme raikkaasta Valio Luomu rasvattomasta piimästä kolme mainiota juomaa, joissa maistuvat sesongin maut! Punaherukkapiimän, piimäisen kirsikka-suklaasmoothien ja vadelmapirtelön reseptit löydät artikkelin lopusta.

piimä

5 syytä juoda piimää

 

  • Piimä on terveellistä

 

Hapatetut maitotuotteet ovat terveellisiä.. Piimä on hyvä välipala ihan sellaisenaan, sillä se sisältää luonnostaan kalsiumia, B-vitamiineja, jodia ja maitoproteiinia. 

vadelma

 

  • Piimä on vatsaystävällistä

 

Piimä sopii useimmiten myös herkkävatsaisille. Se sisältää hapanmaitotuotteena maitohappobakteereita. Piimässä on myös luontaisesti hieman vähemmän laktoosia eli maitosokeria tavalliseen maitoon verrattuna.

kirsikka

 

  • Piimä on hyvää ja kevyttä

 

Valio Luomu rasvaton piimä valmistetaan luomutilalta tulleesta maidosta, joka pastöroidaan, mutta ei homogenoida. Se on raikkaan makuista eikä sisällä rasvaa tai lisättyjä sokereita. Piimä on usein myös lasten makuun sopivaa ja se onkin oivallinen ruokajuoma yksivuotiaasta eteenpäin.

punaherukka

 

  • Piimä on perinnejuomaa

 

Piimä on elintarvikkeena hyvin vanha tuote, ennen vanhaan hapattaminen oli ainoa tapa saada maito säilymään juomakelpoisena pidempään. Aikoinaan idässä maidon annettiin hapantua ja kokkaroitua itsekseen kokkelipiimäksi, lännessä taas hapatettiin pitkää ja venyvää piimää siemenen avulla. Piimä sopii hyvin myös nykyajan luonnollisuutta ja puhdasta ruokaa arvostavaan ilmapiiriin.

punaherukkapiimä

 

  • Piimä sopii hyvin ruoanlaittoon ja leivontaan

 

Piimän voi hyvin nauttia lasin sijasta myös kulhosta lusikoituna vaikkapa marjojen ja myslin kera. Piimästä voi valmistaa myös herkullisia salaatinkastikkeita ja marinadeja sekä jälkiruokia ja leivonnaisia, kuten pannacottaa ja juustokakkua. Piimästä tehdään myös kotijuustoa ja se on oivallinen pohja erilaisille raikkaille juomille, smoothieille ja pirtelöille.

piimäjuomat

kisrikka-suklaasmoothie

vadelmapirtelö

Kokeile piimäpohjaista ranch-kastiketta salaatin kaveriksi!

Tiesitkö, että piimäpurkkia ei kannata ravistaa ennen juomista? Silloin piimän joukkoon sekoittuu ilmaa ja piimän rakenne kärsii. Käännä piimäpurkki sen sijaan rauhallisesti ylösalaisin muutaman kerran ennen lasiin kaatamista.

punaherukkapiimä

Punaherukkapiimä

kahdelle

 

 

Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita huolellisesti. Halutessasi voit vielä paseerata juoman, jos et halua siemeniä joukkoon. 

kirsikka-suklaasmoothie

Kirsikka-suklaasmoothie piimästä

kahdelle

 

 

Halkaise kirsikat ja poista kivet. Muussaa kirsikat ja jaa ne kahteen lasiin. Mittaa piimä, kaakaojauhe, sokeri ja pätkitty banaani tehosekoittimeen ja sekoita smoothieksi. Kaada laseihin ja ripottele pinnalle kaakaonibsejä.

vadelmapirtelö

Vadelmapirtelö

kahdelle

 

 

Laita vadelmat pakastimeen muutamaksi tunniksi. Mittaa vadelmat, piimä, kuohukerma, kananmunat ja sokeri tehosekoittimeen. Sekoita kovalla teholla pirtelöksi. Jaa laseihin ja viimeistele kermavaahdolla, vadelmarouheella ja tuoreilla vadelmilla.

 

Lue lisää Valio Luomusta ja katso ihanat reseptivinkit osoitteesta valio.fi/luomu/. Muista myös seurata Valiota Instagramissa @valiofi.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.