Aprikoosi on herkkä hedelmä, joka ei kestä pitkää säilytystä. Vältä vihertäviä, kovia ja kolhiintuneita hedelmiä. Käytä aprikoosia jälkiruokiin, leivontaan, säilöntään ja kompotteihin. Paahda, käytä ruoanlaitossa ja yhdistä mausteisempiinkin makuihin.

Käyttövinkit

Sellaisenaan: Nauti tuoreena kypsinä. Leivonta ja jälkiruoat: Sopii piirakoihin, kakkuihin, kompoteihin, hilloihin ja clafoutis-paistokseen. Säilöntä: Kuivaaminen on suosittu tapa säilöä aprikooseja. Valmista myös hilloa tai sosetta. Suolaiset ruoat: Kokeile esimerkiksi broileri- tai lammasruoissa, tagine-padoissa tai chutneyna.