Nokkonen on yleinen luonnonvarainen yrtti, jonka tummanvihreät, sahalaitaiset lehdet ovat poltinkarvojen peittämät. Maku on pinaattimainen, täyteläinen ja hieman maanläheinen. Kerää nuoria versoja ja lehtiä keväällä ja alkukesästä, ennen kukintaa, jolloin ne ovat miedoimmillaan ja maukkaimmillaan. Käytä hanskoja kerätessä.

Käyttövinkit

Kypsennys: Ryöppää tai kiehauta nopeasti vedessä poltinkarvojen poistamiseksi. Huuhtele hyvin. Ruoanlaitto: Käytä pinaatin tapaan keitoissa, muhennoksissa, letuissa, sämpylöissä, piirakoissa ja pestossa. Juomat: Valmista teetä tai lisää vihersmoothieihin. Säilöntä: Kuivaaminen tai pakastaminen (ryöpättynä) ovat hyviä tapoja säilöä nokkosta.