Persikka on pyöreähkö, pehmeä kivihedelmä, jonka kuori on samettimaisen nukkainen ja väriltään kellertävästä punertavaan. Hedelmäliha on keltaista tai valkoista, mehukasta ja makeaa. Kypsä persikka on tuoksuva ja antaa kevyesti periksi painettaessa. Se on herkkä kolhuille. Valitse ehjiä, tuoksuvia ja hieman pehmeitä yksilöitä.

Käyttövinkit

Sellaisenaan: Nauti tuoreena. Kuorta ei tarvitse poistaa, mutta sen saa halutessaan helposti irti kalttaamalla (kasta kiehuvaan veteen ja jäähdytä nopeasti). Jälkiruoat ja leivonta: Käytä piirakoissa, kakuissa, kompoteissa, hilloissa, sorbeteissa, jäädykkeissä tai hedelmäsalaateissa. Lämpimät ruoat: Sopii grillattavaksi tai paahdettavaksi ja tarjottavaksi esimerkiksi lihan, broilerin tai juustojen kanssa.