Lajikkeesta riippuen kuori voi olla keltainen tai violetti. Kuoren väristä ei voi päätellä kypsyyttä. Kypsä hedelmä antaa hieman periksi painettaessa. Vältä liian pehmeitä hedelmiä. Kypsä pitaija kannattaa tarjoilla kylmänä ja sen makua voi korostaa muutamalla tipalla limetin mehua. Kuoresta saa näyttävän jälkiruoka-astian hedelmäsalaatille.