Avainsana: inkivääri

Kaupallinen yhteistyö: Apetit

Kasvissosekeitto on ikisuosikki: nopeasti valmistuvaa, helposti varioitavaa, terveellistä ja tietenkin superherkullista. Maailman helpoin kasvissosekeitto syntyy käden käänteessä ilman kuorimista ja pilkkomista, kun tuoreiden vihannesten sijaan tartutaan pakastevihannespussiin.

Onnistuneen kasvissosekeiton salaisuudet

Hyvä kasvissosekeitto on rakenteeltaan sopivan paksua ja täyteläisen makuista. Peruna takaa samettisen koostumuksen, joten sitä kannattaa laittaa joukkoon edes pieni määrä. Vihannekset kannattaa keittää tarpeeksi pienessä määrässä lientä, jotta sitä ei tarvitse valuttaa viemäriin ennen soseutusta. Liian laihaa keittoa on vaikea pelastaa, paksua keittoa saa sen sijaan helposti ohennettua kerman tai veden avulla.

Mausta keitinvesi liemijauheella tai -kuutiolla tai käytä itse tehtyä kasvislientä – näin saat soppaan helposti täyteläistä makua. Vihannekset tykkäävät mausteista ja niiden suhteen vain mielikuvitus on rajana. Tämän kasvissosekeiton maustoimme tuoreella inkiväärillä ja appelsiinimehulla.

Kasviskeitto kannattaa viimeistellä jollain proteiinipitoisella lisukkeella, jotta vatsa ei kurni liian pian ruokailun jälkeen. Siemenet, pähkinät tai raejuusto ovat aina hyviä vaihtoehtoja, mutta suosittelemme testaamaan myös helppoa hernesalsaa kasvissosesopan kaverina. Sulatetuista pakasteherneistä syntyy sukkelasti herkullinen ja proteiinipitoinen lisuke, joka täydentää samettisen keiton makuja hienosti.

Pakastekasvikset pelastavat arkiruokailun

Kasviksia suositellaan syötävän monipuolisesti ja vähintään puoli kiloa päivässä. Reilusti yli puolet suomalaisista syö vihanneksia aivan liian vähän, miehistä 500:een grammaan yltää vain 14 % (Finravinto 2017). Yksi helppo tapa lisätä kasvisten määrää on opetella käyttämään pakastekasviksia. Ne ovat nopeita, helppoja, terveellisiä ja edullisia.

Pakastevihanneksia on tarjolla iso valikoima aina yksittäisistä vihanneksista villeihinkin sekoituksiin. Ne ovat käyttövalmiita muutaman minuutin mikrotuksen, keittämisen tai pannulla paistamisen jälkeen ja mausteeksi riittää ripaus suolaa. Vihanneksia kannattaa tarjota monipuolisesti jokaisella päivän aterialla, osa tuoreena ja osa kypsennettynä. Pakastevihannekset ovat erinomainen vaihtoehto, sillä ne ovat laadukkaita ja tuoreena pakastettu, jolloin niiden ravintoarvot säilyvät hyvinä.

Apetit Kotimainen Peruna & Keittokasviksista valmistuvat keitot käden käänteessä, esimerkiksi kasvissosekeitto on valmista alle puolessa tunnissa, josta aktiivista valmistusaikaa on noin kymmenen minuuttia.

Muista myös nopeat ja näppärät reseptimme vihreistä pavuista sekä herkullinen hernehummus!

Maailman helpoin kasvissosekeitto ja hernesalsa

Neljälle

• 1 pss (750 g) Apetit Kotimainen Peruna & Keittokasvista
• 1 rkl inkivääriä raastettuna
• 1 appelsiinin mehu
• 7 dl kasvislientä (esim. kuutiosta)
• 2 ½ dl kaurakermaa
• suolaa ja mustapippuria

hernesalsa:

• 200 g Apetit Kotimainen herneitä
• pieni punasipuli
• ½ sitruunan mehu
• 1 rkl oliiviöljyä
• suolaa
• 1 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna

Laita Apetit Kotimainen Peruna & Keittokasvikset kattilaan. Lisää raastettu inkivääri, appelsiinin mehu ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Lisää kaurakerma ja soseuta keitto esimerkiksi sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa vettä, jos koostumus on makuusi liian paksua. Kuumenna keitto, mutta älä enää keitä. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja tarjoile hernesalsan kanssa.

hernesalsa:

Ota herneet sulamaan hyvissä ajoin. Kuori ja hienonna punasipuli. Sekoita kaikki salsan ainekset keskenään ja mausta suolalla.

Apetitin uusituilta verkkosivuilta löydät runsaasti herkullisia reseptejä ja vinkkejä kasvisten lisäämiseen ruokavaliossasi. Seuraa Apetitia myös Facebookissa ja Instagramissa!

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Kaupallinen yhteistyö: Ruokaboksi

Joko olet kuullut Ruokaboksista, uudesta ruokakassipalvelusta? Pääkaupunkiseudulle, Tampereelle ja Turkuun sekä näiden lähialuelle toimittava palvelu suunnittelee viikon reseptit puolestasi, kerää tarvittavat raaka-aineet ja toimittaa nämä reseptivihkoineen kätevästi kotiovelle aina maanantaisin. Ruokaboksin voi valita kahdelle tai neljälle hengelle sopivaksi.

Nyt Ruokaboksi lanseerasi myös erittäin ajankohtaisen Vegeruokaboksi-konseptin, jossa mukana on satokauden mukaisia raaka-aineita maukkaisiin kasvisruokiin. Pääsimme testaamaan Vegeruokaboksin käytännössä, postauksesta löydät meidän kokemuksemme.

Miksi Ruokaboksi?

Ruokaboksi-palvelu sopii erityisen hyvin heille, jotka kaipaavat arjen ruoanlaittoon herkullisuutta, nopeutta ja uusia ideoita. Ruokaboksin reseptit suunnitellaan aina viikoksi kerralla, joten perheen ruokailut pysyvät monipuolisina ja vaihtuvina.

Aikaa ja energiaa säästyy, kun ruokakauppareissut voi jättää vähemmälle, säästyneen ajan voi käyttää perheen yhdessäoloon, harrastuksiin tai ihan vain rentoutumiseen. Ruokahävikkiä ei synny impulsiivisista ostosreissuista, kun ateriat ovat valmiiksi suunniteltu. Moni myös kokee hankalaksi keksiä aina uusia ideoita ruoanlaittoon, palvelun avulla tästä ei tarvitse huolia.

Ruokaboksi toimitetaan aina maanantaisin 16:30-21 aikavälillä ja toimitusaika tarkennetaan tunnin tarkkuudella aina edeltävänä perjantaina.  Jos ei ole kotona Ruokaboksin saapuessa, kuljettaja jättää boksin ovelle. Kylmäketju katkeaa vasta ovella, joten raaka-aineet kestävät pienen odottelun. Boksista löytyy reseptivihko viikon päivällisiin sekä kaikki tarvittavat raaka-aineet. Jokainen resepti valmistuu noin 30 minuutissa.

Lue lisää Ruokaboksi-palvelusta TÄÄLTÄ.

***

Ruokaboksi tarjoaa nyt Satokausikalenterin lukijoille kokeiluedun! Koodilla SATOKAUSI25 saat ensimmäisestä tilauksesta -25 % alennuksen. Tilata voit TÄÄLLÄ. Alennus on voimassa marraskuun 2018 loppuun saakka.

Vegeruokaboksi

Pääsimme testaamaan Vegeruokaboksi-konseptin. Vegeruokaboksi on suunnattu kahdelle tai neljälle hengelle ja boksissa on raaka-aineet kolmeen ateriaan. Boksin hinta (54/74€) sisältää toimituksen kotiovelle. Samalla kuljettaja vie edellisviikon tyhjän boksin kierrätykseen.

Kokeiluviikolla reseptivihkosta löytyi satokauden kasviksista muun muassa porkkanoita, kotimaisia omenoita, sipulia ja valkosipulia sekä sieniä. Näistä valmistui porkkana-inkiväärisosekeitto, Mifu-enchilladat sekä täytetyt herkkusienet.

Katso maukkaan keiton ohje postauksen lopusta!

Kokemuksia Vegeruokaboksista

Ensifiilis: Vegeruokaboksi yllätti positiivisesti runsaudellaan! Raaka-aineita oli mitoitettu reilusti, että halukkaat saivat santsata. Kaikki raaka-aineet olivat erittäin tuoreita: omenat rouskuvia, herkemmät salaatit rapeita. Boksin avaaminen oli jopa hieman jännittävää ja aiheutti kaikissa koemaistajilla iloista innostuneisuutta.

Jokainen kuvallinen resepti oli nokkela, erittäin helppolukuinen ja valmistui luvatussa noin puolessa tunnissa. Resepteihin kuului myös helppoja työvaiheita, kuten tortillojen ja sienten täyttämistä, porkkanoiden kuorimista ja salaattiainesten pilkkomista, joten tekovaiheeseen voi ottaa mukaan myös perheen nuoremmat.

Ruoat valmistuivat keittiön tavallisimpia työkaluja ja kuivakaapin aineksia käyttäen. Innokas kotikokki osaa varmasti myös soveltaa resepteihin mukaan oman kädenjäljen vaikkapa ikkunalaudan yrteistä, muunneltavuudestakin plussaa.

Porkkana-inkiväärisosekeitto

Neljälle, valmistus 35 min

• noin 600 g porkkanaa
• noin 100 g perunaa
• 1 keltasipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 rkl rypsiöljyä
• 5 cm pala tuoretta inkivääriä
• noin 1 l vettä
• suolaa & mustapippuria
• 1 prk raejuustoa

Omenat:

• 4 punaista omenaa
• 2 tl oliiviöljyä (tai rypsiöljyä)
• 1 tl valkoviinietikkaa
• suolaa ja mustapippuria

1. Kuori ja paloittele porkkanat sekä peruna. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää kattilaan kasvikset. Paista muutama minuutti niin, että sipuli pehmenee ja kasvikset saavat vähän väriä.
3. Raasta joukkoon kuorittu inkivääri ja lisää vesi sekä ripaukset suolaa ja mustapippuria. Keitä noin 20 min tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Keiton valmistuessa pese ja lohko omenat. Mausta omenalohkot öljyllä, etikalla sekä ripauksella suolaa ja mustapippuria.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.
6. Lusikoi keiton pinnalle raejuusto. Tarjoa keitto omenalohkojen kera.

Testiryhmän palaute Vegeruokaboksista

”Boksi tuli perille hymyn kera sovittuna aikana. Ihan kuin minijoulu.”

”Kuski vie edellisviikon kuljetusboksin tarvittaessa mukana, mutta jämäkälle  ja uudelleen suljettavalle pahviboksille löytyisi kyllä käyttöä säilytyslaatikkona.”

”Ihanan paljon luomua!”

”Keitto on mukavan mausteinen! Inkivääri maistuu kunnolla ja vaikka valkosipulin suuri määrä epäilytti, niin sitä oli juuri sopivasti.”

”Täytetyt herkkusienet olivat hyvin ruokaisia, lihaa ei jäänyt kaipaamaan.”

”Viisivuotias tykkäsi enchilladoista myös siksi, että pääsi täyttämään ne itse.”

Kokeile Ruokaboksia ja hyödynnä Satokausikalenterin lukijaetu:

Koodilla SATOKAUSI25 saat -25 % ensimmäisestä tilauksesta, kun tilaat marraskuun loppuun saakka. Tilauksen voit tehdä TÄÄLLÄ.

***

Seuraa Ruokaboksia Facebookissa ja Instagramissa @ruokaboksi. Kanaville päivittyvät muun muassa aina seuraavat viikon ruokalistat, joista saat napattua helposti inspiraatiota satokauden mukaiseen ruoanlaittoon.

Verigreippi ja inkivääri tuovat tähän pirtelöön raikasta sähäkkyyttä samalla kun banaani ja kookosmaito pyöristävät makua sopivasti. Tästä juomasta saat mahtavasti potkua aamuun.

1 annos

valmistusaika: 5 min

Ainekset

• 1 keskikokoinen verigreippi
• 1 pieni banaani
• peukalonpään kokoinen pala inkivääriä raastettuna
• 0,5 dl kookosmaitoa
• ripaus kuivattua kurkumaa

Valmistus

1. Kuori verigreippi ja poista siitä sitkeimmät kalvot ja siemenet. Kuori myös banaani. Pilko pienemmiksi paloiksi.
2. Yhdistä verigreippi, banaani ja muut ainekset ja soseuta tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi. Nauti heti.