Avainsana: kirsikkatomaatti

Kaupallinen yhteistyö: Planti

Pasta maistuu aina! Kehittelimme yhteistyössä Plantin kanssa hurmaavan kasvispastan, jonne upotimme kourakaupalla ihania vihanneksia ja tuoreita yrttejä. Tästä ei lokakuinen lohturuoka parane!

Kasvispastaan sopivat monet vihannekset

Laitoimme kasvispastaamme sipulia, munakoisoa, suippopaprikaa, vihreitä papuja ja kirsikkatomaatteja. Kasvispasta on siitä helppo ruoka, että sinne voi sujauttaa lähestulkoon mitä tahansa vihanneksia, tähän aikaan vuodesta joukkoon sopisivat myös mm. sienet, erilaiset kaalit ja ohuiksi siivuiksi pilkotut juurekset. Vihannekset kannattaa laittaa pannulle kypsymisjärjestyksessä ja pidemmän kypsennyksen vaativat veget voi myös pilkkoa pienemmiksi paloiksi. Kasvispasta on siis myös hyvää hävikinestoruokaa, sillä sinne voit pilkkoa jo parhaat päivänsä nähneet vihanneslokeron aarteet.

Munakoison suhteen kannattaa kokeilla kikkaamme, jonka avulla munakoisot sulavat suuhun. Munakoisokuutiot itketetään suolan avulla siivilässä ja lopuksi niistä puristellaan ylimääräinen neste. Kun munakoisot sitten paistaa öljyssä, tulee niistä todella pehmoisia ja herkullisia.

Luomusoijapavuista valmistettu täysin kasviperäinen Planti Cooking Fraiche Natural tuo pastaan ihanaa kermaisuutta. Planti Cooking Fraiche on raikkaan hapokas ja pehmeän makuinen ruoanlaittotuote, joka sopii niin kylmiin kuin kuumiinkin ruokiin. Kannattaa kokeilla sitä myös gratiineihin, keittoihin ja kastikkeisiin. 

Plantin kaikki tuotteet valmistetaan Suomessa, Turussa sijaitsevassa tehtaassa. Planti on kotimainen tuotemerkki, joka haluaa inspiroida kasvipohjaisten tuotteiden valintaan ilman, että mausta joutuu tinkimään. Planti on osa Kavli-konsernia, jonka omistaa säätiö ja sen voittoja jaetaan hyväntekeväisyyteen. 

Muista myös edellinen Plantin kanssa yhteistyössä tekemämme resepti, ihana juures-linssipata harissagurtin kanssa.

Syksyinen kasvispasta

Neljälle

• 1 sipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 munakoiso (n. 250 g)
• 1 suippopaprika
• 150 g vihreitä papuja
• 150 g kirsikkatomaatteja
• 3 rkl öljyä
• ½ sitruunan mehu
• 1 prk Planti Cooking Fraichea (2 dl)
• suolaa & mustapippuria
• tuoretta basilikaa ja oreganoa
• 350-400 g pastaa

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä, huuhtele ja jätä siivilään valumaan.

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuutioi munakoiso ja laita se siivilään. Ripottele munakoisoille noin teelusikallinen suolaa ja hiero se käsin joka puolelle munakoisoihin, jätä siivilään itkettymään. Leikkaa suippopaprikat renkaiksi ja leikkaa vihreistä pavuista kovat päät irti. Leikkaa kirsikkatomaatit halutessasi puoliksi tai jätä kokonaisiksi.

Kuumenna öljy kasarissa ja kuullota sipulia muutama minuutti. Puristele munakoisoista irtoava neste pois ja lisää munakoisot ja valkosipulit pannulle. Jatka paistamista pari minuuttia. Lisää sitten pannulle paprikat, pavut ja kirsikkatomaatit ja paista vielä noin viisi minuuttia.

Sekoita vihannesten joukkoon sitruunan mehu ja Planti Cooking Fraiche. Lisää joukkoon pasta ja anna kuumentua. Mausta pasta suolalla ja mustapippurilla. Viimeistele tuoreella basilikalla ja oreganolla.

Ota seurantaan myös Plantin nettisivut, Facebook ja Instagram – saat ensimmäisenä feediisi herkullisimmat kasvipohjaiset reseptit ja tiedon uutuustuotteista.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Kaupallinen yhteistyö: ABC-asemat

Kesä on täynnä elämyksellisiä matkoja Suomen suvessa. Olipa kyseessä tuttu reittivalinta mökkimaisemiin, uuden paikan valloitus tai jokin kesän tuhansista tapahtumista, kannattaa varata matkalle tarpeeksi aikaa energisoiviin taukoihin. Oivana pysähdyspaikkana toimii jokin monista ABC-asemista, joiden runsaassa valikoimassa esillä ovat upealla tavalla värikkäät Satokausi-kasvikset.

Uudistimme tänä keväänä ABC-asemien salaattipöydän ja sesongin parhaat maut löytyvätkin matkaajan iloksi ja ihastukseksi aina Suomen eteläisimmästä nurkasta pohjoiseen. Tankkaa siis A-, B- ja C-vitamiinit Satokausi-salaattipöydästä. Menu ja käytettävät kasvikset vaihtuvat säännöllisesti, joten uusia makuja ja kasviksia löytää takuuvarmasti.

Reseptit kaikkien käyttöön – kokeile kotona

Uudistetusta ABC-asemien salaattipöydästä löytyvät Satokausi-kasvikset tarjoillaan aina pienellä twistilla. Tällä tavalla jokaisen raaka-aineen parhaat puolet pääsevät esiin. Jos resepti ihastuttaa, voi raaka-aineet käydä ostamassa ABC:n yhteydessä olevasta ruokakaupasta. Satokauden salaattipöydän reseptit julkaistaan viikoittain ABC-asemat -sivulla Facebookissa.

Kaikkien aikojen melonikesä hellii makean ja raikkaan ystäviä juuri nyt ja vihreää voimaa syödään vihreistä pavuista. Nappaa talteen edelliset Satokausi-salaattipöydän julkaisemamme reseptit.

Vihanneksissa maistuu kesä

Kesällä vihannekset ovat erityisen makeita ja rapsakoita. Erilaiset kaalit ja juurekset maistuvat kesällä erinomaisilta. Sesongin raaka-aineita kannattaa käsitellä hellästi: usein riittää nopea kuullotus, kevyt marinointi tai pieni paahtaminen. Vihanneksissa on runsaasti makua omasta takaa, joten mausteeksi riittää usein perinteiset suola ja pippuri, etikka ja öljy tai sitruuna.

Myös juurekset kypsyvät kesällä. Juuri nyt ruokakauppojen tiskistä voi bongata kesän ensimmäisiä nauriita ja punajuuria, kannattaa muistaa myös porkkana. Porkka on Suomen suosituin juures – eikä syyttä! Oranssi kasvis maistuu vauvasta vaariin. Kannattaa kokeilla porkkanan paahtamista ja kotioloissa porkkana sopii mainiosti myös grilliin. Erilaiset yrtit ovat porkkanan kavereita, kokeile vaikkapa rakuunaa tai timjamia.

Paahdetut porkkanat

• 500g halkaistuja porkkanoita
• lorau öljyä
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria
• tuoretta rakuunaa

Sekoita porkkanat, öljy, suola ja mustapippuri. Paahda porkkanoita noin 200 asteessa 20 minuuttia tai grillissä. Ripottele sekaan pilkottu rakuunan lehti.

Pikkelöity kirsikkatomaatti

• 1 kg kirsikkatomaatteja
• 1/2 dl omenaviinietikkaa
• 1/2 dl sokeria
• 1,5 dl vettä
• ripaus hienonnettua korianteria
• ripaus mustapippuria
• ripaus suolaa

Kiehauta viinietikka, sokeri, mausteet ja vesi. Lisää tomaatit mausteliemeen ja anna jäähtyä. Lisää korianteri tomaattien joukkoon.

Kukkakaalipikkeli

• 1 kg kukkakaalia
• 1/2 dl omenaviinietikkaa
• 1/2 dl sokeria
• 1,5 dl vettä
• raastettua sitruunan kuorta

Viipaloi kukkakaali ja raasta sitruuna. Kiehauta viinietikka, sokeri ja sitruunanmehu. Lisää kukkakaalit mausteliemeen ja anna jäähtyä.

Ota seurantaan myös ABC:n Facebook-sivu ja Instagram-tili ja poimi Satokauden salaattipöydän muut reseptit talteen!      

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Kaupallinen yhteistyö: Atria

Grilliruokien sesonki on juuri nyt kuumimmillaan! Grillikausi on suomalaisille rakas, grillien äärelle on kokoonnuttu vuosikausien ajan loimuavien liekkien ja nenää kutkuttavien tuoksujen pariin. Atria kannustaa tänä kesänä grillaamaan trendikkäästi avotulella ja niinpä mekin nappasimme lihat ja vihannekset kainaloon ja siirryimme vanhan kunnon nuotion äärelle ruoanlaittoon.

Grillistä makua lihaan ja vihanneksiin

Kesällä kaikki maistuu paremmalta grillattuna! Perinteisten lihojen ja makkaroiden lisäksi myös kasvikset sopivat hyvin grillattaviksi. Valmistimme mehevien porsaan tomahawkien kanssa grillissä alkukesän ihania vihanneksia: varhaiskaalia, naattiporkkanoita, retiisejä ja kirsikkatomaatteja. Maukkaille kasviksille riittää mausteeksi pieni tilkka omenaviinietikkaa ja ripaus suolaa.

Varhaisvihannekset sopivat hyvin grilliin, sillä niitä ei tarvitse kypsentää läpeensä kypsiksi. Päinvastoin ne maistuvat parhailta vain kevyesti grillattuina. Kypsennetyt retiisit yleensä myös käännyttävät raaoista retiiseistä piittaamattomat, joten kokeile retiisien grillaamista rohkeasti!

Atria Pork Tomahawk on kaivattu uutuus: supermehevä ja reilunkokoinen porsaan fileepala johon makua antaa rasvareuna ja luu. Tomahawk valmistuu näppärästi grillissä parissa kymmenessä minuutissa, se kannattaa kypsentää 70 asteeseen ja sitten kääriä toviksi folioon vetäytymään.

Tomahawkin ja grillattujen varhaisvihannesten kaveriksi sopivat raikkaat maut. Limen mehulla ja chilillä maustettu kirsikkasalsa on hyvä lisuke rasvaisemmille grillilihoille. Aterian kruunaa helppo valkosipulimajoneesi, joka on erityisen herkullista grillattujen kasvisten kanssa syötynä.

Nappaa siis liha sekä esivalmistellut vihannekset koriin ja suuntaa herkulliselle grilliretkelle luonnon helmaan!

Pork Tomahawk kirsikkasalsan ja grillattujen varhaisvihannesten kanssa

Neljälle

• 2 pkt Atria Pork Tomahawk (á n. 450 g)

kirsikkasalsa:

• 400 g kirsikoita
• 1 punainen chili
• 1 kesäsipuli varsineen
• 1 limen mehu
• ½ dl tuoretta korianteria hienonnettuna
• suolaa ja mustapippuria

grillatut varhaisvihannekset:

• 1 varhaiskaali
• 1 nippu porkkanoita
• 1 nippu retiisejä
• 250 g terttukirsikkatomaatteja
• öljyä
• omenaviinietikkaa
• suolaa

valkosipulimajoneesi:

• 2 dl majoneesia
• 2 valkosipulinkynttä
• ½ sitruunan mehu
• suolaa

Ota Pork Tomahawkit huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistusta. Grillaa Tomahawkeja yhteensä noin 20 minuuttia välillä käännellen, kunnes ovat kypsiä (sisälämpötila 70 astetta). Kääri folioon vetäytymään noin vartiksi ennen tarjoilua.

Tarjoile Pork Tomahawkit kirsikkasalsan, grillattujen varhaisvihannesten ja valkosipulimajoneesin kanssa.

kirsikkasalsa:

Halkaise kirsikat ja poista kivet. Leikkaa kirsikan puolikkaat vielä puoliksi. Hienonna chili ja kesäsipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään, mausta suolalla ja mustapippurilla ja laita jääkaappiin hetkeksi maustumaan.

grillatut varhaisvihannekset:

Leikkaa varhaiskaali 4-6 lohkoksi niin, että kanta pitää lohkot kasassa. Leikkaa porkkanoiden ja retiisien naatit lyhyiksi. Leikkaa porkkanat pitkittäin puoliksi ja halkaise retiisit. Sudi kaikkiin vihanneksiin öljyä ja ripsi pintaan hieman omenaviinietikkaa. Grillaa vihannekset välillä käännellen, kunnes ovat kauniin värisiä ja hieman kypsyneitä. Vihannekset saavat jäädä mukavan napakoiksi. Mausta suolalla ja tarjoile.

valkosipulimajoneesi:

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita hetkeksi jääkaappiin maustumaan.

Seuraa Atriaa myös Facebookissa ja Instagramissa @atriasuomi. Hyvä ruoka, parempi mieli.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.