Avainsana: sesonki

Hurmaava kurpitsapasta

Kurpitsan sesonki on taas täällä! Oranssi herkku hurmaa syvällä makuprofiilillaan ja tekstuurillaan. Kaiken lisäksi kurpitsa sopii monenlaiseen ruokaan ja reseptiin. Kokeile kurpitsaa esimerkiksi keitoissa, padoissa, uunissa paahdettuna, soseeksi ajettuna ja myös makeaan ruoanlaittoon, vaikkapa piirakkaan. Kurpitsa taipuu erinomaisesti myös arkiseksi ruokalajiksi, kun valmistelut tekee etukäteen. Tällöin syntyy käden käänteessä vaikkapa mehevä kurpitsapasta.

kurpitsapasta

Kurpitsa on Suomessa verrattain tuore tulokas kasvisten joukossa. Aikaisemmin Suomessa on myyty ulkomaisia kurpitsoja, mutta kotimainen tuotanto on kasvattanut suosiotaan ja nykyään kotimaisena saakin jo monia eri kurpitsalajikkeita. Kokeile vaikkapa myskikurpitsaa, spagettikurpitsaa tai uusinta lajiketta markkinoilla, patty pan -kurpitsaa. Kurpitsapasta on siitä helppo ruoka, että siihen voit käyttää mitä tahansa mieluista kurpitsalajiketta. Kokeile eri lajikkeita ja löydä oma suosikkisi!

kurpitsapasta

Valitse kaupasta kurpitsa niin, ettei kurpitsa anna periksi pohjasta painettaessa. Valitse mieluiten kokoonsa nähden painavahko kurpitsa, jossa ei ole painaumia. Käsittele kurpitsaa samalla tavoin kuin käsittelisit vesimelonia: leikkaa kuoret pois veitsellä, halkaise puoliksi tai siivuiksi ja koverra siemenet pois lusikalla. Voit myös kypsentää kurpitsan lohkoina tai puolikkaina kuorineen, tällöin voit kovertaa sisuksen kypsänä ja pehmeänä.  Hyvin huuhdotut siemenet voi paahtaa uunissa ja käyttää salaateissa tai sosekeitoissa.

Kannattaa esivalmistella kurpitsa ja laittaa se jääkaappiin – näin voit nauttia valmiiksi esikypsennetystä kurpitsasta pitkin viikkoa helposti valmiina ruokiin lisäämällä.

kurpitsapasta

Juustoinen kurpitsapasta

  • noin 400 g mieluista kurpitsaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • mustapippuria myllystä
  • n. ½ tl suolaa
  • 300 g pastaa
  • 1/2 pkt fetajuustoa
  • 100 g babypinaattia
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 dl mieluista juustoraastetta
  • koristeeksi kurpitsansiemeniä

Kypsennä kurpitsaa uunissa noin 180 asteessa 40-60 minuuttia tai kunnes sisus on pehmeää. Paahda myös kurpitsansiemenet kuivalla pannulla. Koverra kurpitsan sisus ja lusikoi malto kulhoon. Mausta sitruunalla, pippurilla ja suolalla. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta. Lisää pastan sekaan kurpitsa, öljy, fetajuusto ja siemenet. Kuumenna. Jaa lautasille ja ripottele päälle mieluista juustoaraastetta.

kurpitsapasta

Lisää reseptejä, joko olet kokeillut näitä?

Punaviinipaistia ja palsternakkaa kolmella tapaa

Juhlava sadonkorjuukana kurpitsapedillä

Punakaalisalaatti

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin Instagramissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Satokausikalenteri 2020 esittelyssä

Ensi vuoden kalenterit ovat myynnissä nyt!  Tällä kertaa tarjolla on peräti kaksi erilaista kalenteria: perinteinen runsaan kasvistietopaketin sisältävä Satokausikalenteri 2020, sekä erityisesti lapsiperheiden arkea helpottava Perhekalenteri 2020, johon merkitset helposti koko porukan menot ja harrastukset. Myös Perhekalenteri 2020 tulee esittelyyn tällä viikolla.

Satokausikalenteri

Miksi ottaa käyttöön Satokausikalenteri 2020?

Satokausikalenterin avulla suosit helposti sesonkeja – kokeile joka kuukausi uutta makua tai väriä! Huippusuositun Satokausikalenterin avulla osaat valita ruokakaupasta herkullisimmat, terveellisimmät, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset. Syöt monipuolisemmin ja säästät rahaa.

Satokausikalenterissa on lähes 200 Suomessa myytävän hedelmän, vihanneksen sekä muiden kasvisten sesonkitiedot, valokuvat, säilytyslämpötilat, ravintoarvot ja muuta hyödyllistä tietoa. Laajassa tietokirjaosiossa nyt mukana myös inspiroivat sesonkireseptit, yleisimmät villiyrtit, kotimaiset kalat, pähkinät, mausteet, asiaa ruokahävikistä ja paljon muuta. Uutena osiona kalenterissa on yhteistyössä Sydänliiton kanssa luodut vinkit sydänystävälliseen ruokavalioon. Monipuolista ruokavaliotasi hyödyntämällä laajaa kotimaisten kasvisten valikoimaa ja tuo talviseen ruokapöytään vaihtelua kestävillä tuontihedelmillä. Kokeile täysin uusia lajikkeita vaikka joka viikko!

Tilaa Satokausikalenteri 2020 itsellesi tai läheisillesi TÄSTÄ.

Kun hankit kasvikset kalenterin suositusten mukaan, niin voit luottaa niiden makuun, ravinteisiin, ekologisuuteen ja edulliseen hintaan. Satokausikalenteria on myyty viime vuosien aikana jo yli satatuhatta kappaletta. Se on myös erinomainen ja varmasti hyödyllinen lahja läheisillesi.

Satokausikalenteri sisältää perinteisen almanakkatiedon ja kalenterinäkymät, ja tarjoaa niiden lisäksi valtavan määrän sinulle hyödyllisiä vinkkejä. Kalenteri maksaa itsensä takaisin jo muutamalla kauppareissulla – puhumattakaan muista sen tuomista hyödyistä sinulle, perheellesi ja ympäristölle.

Satokausikalenteri

10 hyvää syytä suosia sesonkia

Maku

Ehdottomasti yksi tärkeimmistä syistä suosia sesonkia! Sesongin aikana kasvikset ovat parhaimmillaan. Ne ovat mehukkaita, värikkäitä ja kypsiä. Maku ei ole kärsinyt pitkästä varastoinnista tai kuljetuksesta. Sesonkikasviksista on usein myös tarjolla erilaisia lajikkeita, mikä tarkoittaa laajaa makujen kirjoa.

Ekologisuus

Kasvisten tuottaminen niiden luontaisen kasvukauden aikana vaatii lähtökohtaisesti vähemmän energiaa, kuten valoa ja lämpöä. Lähellä tuotettujen kasvisten kuljetuksen ja varastoinnin aiheuttamat ympäristöpäästöt ovat myös pienemmät. Koska kotimaamme kasvukausi on lyhyt, on meillä tarvetta myös ulkomailla tuotetuille kasviksille. Niiden avulla voimme ylläpitää monipuolista ruokavaliota ympäri vuoden. Myöskään kaikkia kasviksia ei ole järkevää viljellä Suomessa.

Tietysti kotimaisia luonnon sesonkiherkkuja, kuten sieniä ja marjoja on syytä suosia. Ne ovat huippuekologista lähiruokaa, jonka kasvattaminen ei vaadi ollenkaan ulkopuolista energiaa.

Edullisuus

Sesongin mukaiset kasvikset ovat suuremman tarjonnan ja edullisempien tuotanto-kustannusten vuoksi usein halvempia kuin sellaiset kasvikset, jotka eivät ole sesongissa. Suosimalla sesonkia säästät siis lompakkoa.

SatokausikalenteriTuoreus

Ideaalitilanteessa kasvis tulee suoraan pellolta pöytään ilman välivarastointia. Varastointi heikentää maun lisäksi kasvisten ravinnepitoisuutta. Useimpiin kasviksiin kehittyy ravinteita siihen asti kunnes ne poimitaan. Raakana maapallon toiselta puolelta poimittu ja Suomeen toimitettu kasvis sisältää siis huomattavasti vähemmän ravinteita kuin lähellä kasvanut tuoreena suoraan ruokapöytään tuotu verrokki. Tutkimusten mukaan hitaasti kasvissa kiinni kasvaneet ja kypsyneet hedelmät ovat terveellisimpiä.

Monipuolisuus

Suurin osa syömistämme kotimaisista vihanneksista koostuu alle kymmenestä eri kasviksesta. Sesonkien mukaisesti syömällä ruokavalio monipuolistuu automaattisesti ja uusia kasviksia tulee käyttöön ympäri vuoden. Pääsemme tutustumaan uusiin makuihin ja opettelemaan uusia tapoja valmistaa ruokaa monipuolisista tuoreista kasviksista.

Lisäaineettomuus

Raakana myytäviä hedelmiä saatetaan käsitellä houkuttelevuuden parantamiseksi. Sesongin kasvikset ovat parhaimmillaan ja houkuttelevia sellaisenaan. Luontaisen kasvukautensa aikana tuotetut kasvikset voidaan tuottaa vähemmällä määrällä lannoitteiden ja torjunta-aineiden käyttöä. Suosimalla sesonkia vähennät siis kehosi ja ympäristön kuormitusta näillä aineilla.

SatokausikalenteriTarjonnan monipuolistuminen

Sesonkeja suosimalla kulutuskäyttäytymisemme muokkaa tarjontaa aina vain monipuolisemmaksi. Tämä johtaa siihen, että kasvisten tuottajat saavat myydä tuotteensa juuri silloin, kun ne ovat parhaimmillaan. Kysynnän lisääntyessä tuottajille mahdollistuu vaikoiman monipuolistaminen.  Sesonkikasvisten ostamisen myötä kauppojen hedelmä- ja vihannesosastojen valikoimat laajenevat ja saavat enemmän vaihtelua.

Vähemmän hävikkiä

Kun opettelemme sesonkien mukaisten kasvisten käyttöön, kauppojen ei tarvitse ylläpitää suuria varastoja jokaisesta kasviksesta vuoden ympäri. Kysyntämme kohtaa paremmin viljelijöiden tarjonnan. Kauppiaat voivat luottaa sesonkituotteiden menekkiin ja sesongin ulkopuolisia kasviksia voidaan hankkia vähemmän. Tällöin myös hävikkiä syntyy vähemmän.

SatokausikalenteriEpäterveellisten valintojen kompensoiminen

Kasvikset, kuitupitoiset viljat sekä hedelmät vähentävät aterian tulehdusvasteita. Tämä auttaa minimoimaan epäterveellisten ruoka-aineiden vaikutusta elimistössämme. Ruokayliherkkyyksien osasyyksi on esitetty jatkuvaa samojen ruoka-aineiden syömistä. Suosimalla sesonkeja tulee syötyä jatkuvasti vaihtelevaa ja monipuolista ruokaa.

Ruoan arvostaminen

Suuntaamalla huomiotamme ruoan tuotantoon, opimme arvostamaan niin ruokaa kuin sen tuotantoprosessia ja tuottajiakin enemmän. Kokeilemalla erilaisia lajikkeita huomaamme, miten huikean erilaisia makuja ja vivahteita kätkeytyy aivan arkisiinkin ruoka-aineksiimme kuten vaikka tomaatin lajikekirjoon. Kokkaamalla tuoreimmista ja maukkaimmista sesongin kasviksista aterioiden maku nousee aivan uudelle tasolle.

 


Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Nauti juuri nyt näistä kasviksista – Sato parhaimmillaan

Kesä 2018 tullaan varmasti muistamaan uskomattomista helteistä. Auringonvalon yltäkylläisyys on edesauttanut osaa kasviksista menestymään, mutta kuivuus on aiheuttanut päänvaivaa viljelijöille. Kova työ kuitenkin palkitaan ja satoa on juuri nyt saatavilla todella monipuolisesti. Nyt jos koskaan kannattaa valita lähellä tuotettuja tuttuja ja tuntemattomampia kasviksia arkeen ja juhlaan. 

Erikoinen kasviskesä

Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK ry:n mukaan (lähde) pahimmin kuivuudesta ovat kärsineet Varsinais-Suomen ja Uudenmaan rannikkoalueet. Kasviksia on pelastettu kuivuudelta sadettamalla niitä lähes tauotta, kasteluvesialtaiden tyhjennysuhankin riskillä. Hämeessä ja Savossa tilanne on ollut hieman parempi ja heinäkuun alkua sekä loppua vietettiin paikkakunnilla sadetta pitäen.

Kesän ajan uutisista on voinut lukea kuivuudesta käpristyneistä salaatinlehdistä ja päivässä tuplasatoa puskevasta kesäkurpitsasta. Kasvisten sadonkorjuukausi alkoi kaksi viikkoa etuajassa normaaliin kesään nähden ja monia elokuun kauppojen hyllyille ilmestyviä kasviksia jouduttiin korjaamaan jo heinäkuussa, MTK ry kertoo.

Lisäksi kasvikset ovat kasvaneet poikkeuksellisella tavalla kuumuuden takia, esimerkiksi parsakaali alkoi availla kukkanuppujaan. Hyviäkin puolia runsaassa auringonvalossa on, sillä kirkkaasti taivaalta paistava aurinko on antanut kasviksiin, ja varsinkin marjoihin, runsaasti makua. Sen on huomannut varmaan jokainen tänä kesänä kotimaista mansikkaa maistanut!

Suosi kaalia, kurkkua ja maissia

Moni kasvis on kaivannut tänä vuonna muistuttamista satojen hyödyntämiseksi mahdollisimman hävikittömäksi. Kesäkurpitsatalkoot järjestettiin heinäkuun lopusta alkaen, mutta viljelijöiden huolenaiheeksi muodostuivat kesällä myös keräkaalit. Varhaiskaalikauden jälkeen kaaliparka jäi kuluttajilta muiden kasvisten jalkoihin ja kesäkaalin kysyntä on jäänyt vaatimattomaksi. Avomaan kurkku ja maissi sen sijaan selviytyivät kesästä voittajina, kun helle on edesauttanut niiden kasvua.

Juuri nyt kuluttajien toivotaankin tarttuvat näihin kasviksiin! Ei siis muuta kuin maissit grilliin ja pannulle, kurkkua salaatteihin ja raikkaaksi välipalaksi ja coleslawta tekemään eri kaalilajikkeista!

Loppukesästä odotettavissa on vielä lupaavalta näyttävä omenasato, joten kaikki parhaat omenareseptit kannattaa jo nyt kaivaa muistikirjoista esiin. Juurekset viivyttelevät tänä vuonna kuivuuden takia, sormet ristiin ettei hurjia rankkasateita tulisi, sillä tämä saa juurekset halkeilemaan.

Nauti kasviksista juuri nyt

Kaupan hevi-osastot suorastaan pursuavat tällä hetkellä erilaisia, parhaimmillaan olevia kasviksia. Värikkyys ja mehevyys ovat takuuvarmoja elokuussa, joten kannattaa tarttua rohkeasti kasviksiin. Erilaiset sipulit, kotimainen tuore valkosipuli, kaalit, tuoreet pavut, kesäkurpitsa ja monet muut kasvikset odottelevat herkuttelijaa kiinteinä, herkullisina ja terveellisinä.

Nyt jos koskaan kannattaa suosia kasviksia ruokavalion pääpilarina.


Seuraa Satokausikalenteria Facebookissa ja Instagramissa, niin saat ensimmäisenä hyödylliset tiedot kauden kasviksista!