Gluteeniton suolainen piirakka on juhlapöydän luottopakki! Tämä varsiparsakaalipiirakka höystetään emmental-juustoraasteella.
Pohjaton varsiparsakaalipiirakka
6 annosta
Valmistusaika: 50 min
- 1 ps (200 g) varsiparsakaalia
- 1 nippu (100 g) kevätsipulia
- 1 valkosipulinkynsi
- ½ rku basilikaa
- 1 ps (130 g) emmental-juustoraastetta
- 6 munaa
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
Leikkaa varsiparsakaalien kukinnot varsista. Hienonna varret pieneksi muruksi esimerkiksi tehosekoittimessa.
Hienonna keväsipulit. Kuori ja murskaa valkosipuli. Hienonna basilika.
Sekoita kaalimuru, sipulit ja yrtit kulhossa. Lisää juustoraaste ja munat. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kaada seos voideltuun piirakkavuokaan (⌀ 24 cm). Tasoita pinta ja asettele loput varsiparsakaalit pinnalle.
Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa alatasolla noin 35 minuuttia. Jäähdytä ja tarjoile.
Tämä resepti on julkaistu alun perin Satokausikalenterissa 2025. Satokausikalenterista löydät aina ajankohtaiset tiedot kunkin sesongin kasviksista.
