Valkosipuli on voimakastuoksuinen ja -makuinen sipulikasvi, joka koostuu useista kuoren ympäröimistä kynsistä. Saatavilla on myös yksikyntisiä valkosipuleita. Maku on raakana pistävä ja polttava, mutta pehmenee ja makeutuu huomattavasti kypsennettäessä. Valitse kiinteitä, pulleita ja kuivia valkosipuleita, joissa ei ole itämisen merkkejä.