Kevätsipuli on nuorena korjattu sipuli, jolla on pitkä, ohut ja vihreä varsi sekä pieni, valkoinen tai hieman punertava tyviosa. Sekä valkoinen tyvi että vihreät varret ovat syötäviä. Maku on mieto, makeahko ja raikas, muistuttaen sekä sipulia että purjoa. Valitse napakoita, tuoreen näköisiä kevätsipuleita, joiden varret ovat kirkkaanvihreät.

Käyttövinkit

Sellaisenaan: Hienonna tuoreena salaatteihin, munakkaisiin, keittojen päälle tai voileiville. Kypsennettynä: Pikaisesti paistettuna tai grillattuna maku muuttuu makeammaksi ja pähkinäisemmäksi. Sopii vokkeihin ja muihin aasialaisiin ruokiin. Lisukkeena: Kokonaisena tai puolitettuna grillatut tai pariloidut kevätsipulit ovat herkullinen lisuke.