Kotimaisen kevätsipulin sato korjataan jo varhaisessa kasvuvaiheessa, jolloin varsi on hyvin makea. Kevätsipulin lehdet ovat ontot, ja tyviosa muistuttaa purjosipulia. Paistettaessa kevätsipulin maku muuttuu pähkinäiseksi. Käytä kevätsipulia salaateissa tuomaan makua. Kevätsipuli kuuluu olennaisesti aasialaisiin ruokiin. Paksumpia kevätsipuleita voi pariloida tai grillata.