Rösti valmistuu kätevästi uunipellillä, kun kyssäkaali, lehtikaali ja cheddar paistuvat ohueksi, reunoilta rapeaksi levyksi. Jalapeno, limetti ja korianteri antavat miedolle kyssäkaalille sopivasti särmää.
Kyssäkaaliröstipelti
4–6 annosta
Valmistusaika: 40 min.
- 700 g kyssäkaalia
- 100 g lehtikaalia
- 1 punasipuli
- ½ jalapeno (tuore)
- ½ rku korianteria
- 200 g cheddarjuustoa
- 2 kananmunaa
- 1 dl kikhernejauhoja
- 2 rkl limetin mehua
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 1 tl kurkumaa
Vuohenjuustomousse:
- 150 g ranskankermaa
- 150 g pehmeää vuohenjuustoa
Tarjoiluun:
- ½ jalapeno (tuore)
- ½ rku korianteria
Kuori ja raasta kyssäkaalit karkeaksi raasteeksi. Poista lehtikaaleista kovat lehtiruodit ja hienonna lehdet. Kuori ja hienonna punasipuli.
Halkaise puolikas jalapeno, poista siemenet ja kanta ja hienonna jalapeno. Hienonna myös korianteri. Raasta juusto.
Sekoita kaikki kasvikset kulhossa. Lisää munat, jauhot, limetin mehu ja mausteet. Sekoita tasaiseksi.
Levitä seos pellille leivinpaperin päälle ohueksi levyksi. Paista 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia, kunnes pinta on saanut väriä ja rapeutta.
Sekoita ranskankerma ja vuohenjuusto. Tarjoa rösti vuohenjuustomoussen, jalapenoviipaleiden ja korianterin kanssa.
Tämä resepti on julkaistu alun perin Satokausikalenterissa 2025. Satokausikalenterista löydät aina ajankohtaiset tiedot kunkin sesongin kasviksista.
