Valitse mahdollisimman tummanvihreitä hedelmiä. Limetin mehun maku on parhaimmillaan hieman raakana. Limetti sopii erityisen hyvin aasialaisiin ruokiin ja sitä käytetään paljon myös meksikolaisessa ruoanlaitossa. Kokeile limettiä sitruunan sijaan jälkiruoissa ja leivonnaisissa. Se on erinomainen maun tuoja juomissa. Limetin happo sopii myös kalojen ja äyriäisten raakakypsyttämiseen.