Hokkaidokurpitsa on japanilainen, pisaranmallinen talvikurpitsalajike. Viime vuosina sen suosio ja viljely on lisääntynyt myös Euroopassa. Hokkaidokurpitsan maku on hyvin täyteläinen ja elegantti. Sitä voi käyttää pataruokiin ja keittoihin, mutta erityisen herkullista se on voin ja yrttien kera pannulla paistettuna.