Jäävuorisalaatti eli rapea keräsalaatti tunnetaan myös nimellä amerikansalaatti. Valitse kiinteä ja tiivis kerä, jonka lehdet ovat paksuja ja rapeita. Jäävuorisalaatissa on neutraali ja raikas maku. Salaattilohkot voi myös grillata tai paistaa pannulla esimerkiksi chilin ja valkosipulin kera.