Karpalo on pieni, pyöreä ja kirkkaan- tai tummanpunainen marja, joka on kypsänäkin kiinteä ja kimmoisa. Maku on erittäin hapan ja kirpeä. Karpalot kestävät hyvin pakkasta ja säilyvät luonnossa jopa lumen alla kevättalveen. Valitse kiinteitä, tasavärisiä ja vahingoittumattomia marjoja.

Käyttövinkit

Säilöntä: Erinomainen raaka-aine mehuihin, hilloihin, hyytelöihin ja soseisiin. Kokeile perinteistä karpalosurvosta. Leivonta: Käytä kakuissa, piirakoissa, leivissä ja muffineissa tuomaan kirpeyttä. Jälkiruoat: Yhdistä makeiden makujen, kuten kinuskin, marengin tai valkosuklaan, kanssa. Lisukkeena: Tarjoa liharuokien, erityisesti riistan ja kalkkunan, kanssa esimerkiksi karpalokastikkeena tai -hyytelönä.