Mustaherukka on pieni, pyöreä ja kiiltävänmusta marja, joka kasvaa tertuissa pensaissa. Maku on voimakas, makeanhapan ja aromikas. Kypsät marjat ovat pehmeitä ja joustavat painettaessa. Valitse täyteläisiä, tummia ja ehjiä marjaterttuja. Mustaherukka on erittäin C-vitamiinipitoinen.