Ihastuttava ja maukas sipuli, se monen kotikokin suosikki. Tämä ruokaisa ja sievä sipulipiirakka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Nauti haluamasi lisukkeiden kera!

Vinkki: Sipulipiirakkaan saat helposti ujutettua sipulipurkin pohjalle unohtuneet sipulit – mitä useampia eri lajikkeita, sen näyttävämpi piirakka. Jos piirakkaa jää yli, se kannattaa lämmittää uudelleen uunissa, jotta pohja pysyy rapsakkana.

 

Ruokaisa sipulipiirakka

Neljälle
Valmistusaika: 1h

Piirakkapohja:

  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ½–1 tl suolaa
  • 1 dl juustoraastetta
  • 100 g voita
  • 1/2 dl kylmää vettä

Lisäksi:

  • uuninkestävä paistinpannu (halkaisija noin 24 cm)

 

Valmista taikina. Mittaa vehnäjauho, leivinjauhe, suola sekä juustoraaste kulhoon, sekoita. Leikkaa voi kuutioiksi ja nypi jauhoihin. Mittaa joukkoon kylmä vesi ja sekoita nopein ottein taikinapalloksi. Kääri kelmuun ja nosta jääkaappiin odottamaan.

Leikkaa sipuleista päät pois, kuori ja halkaise. Kuumenna öljy uuninkestävässä paistinpannussa ja asettele sipulit vierekkäin pannuun leikkauspuoli alaspäin. Paista sipuleita miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Älä sekoita, mutta vahdi sipuleita, etteivät ne kärähdä. Laske lämpöä tarvittaessa.

Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja timjami. Mittaa joukkoon fariinisokeri, balsamico ja suola. Anna karamellisoitua muutama minuutti. Nosta hellalta ja anna jäähtyä hetki.

Napsauta uuni 200 asteeseen. Kaulitse taikina hieman paistinpannua suuremmaksi pyöreäksi levyksi. Nosta taikina sipulien päälle ja painele reunat paistinpannun ja sipuleiden väliin. Pistele pohjaan reikiä haarukalla.

Paista 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia tai kunnes taikina on kauniin kullanruskea. Tarjoile sellaisenaan tai esimerkiksi raikkaan vihersalaatin kera.

 

Tämä resepti on julkaistu alun perin Satokausikalenterissa 2023. Kaikki myynnissä olevat Satokausikalenterimme löydät verkkokaupastamme. Satokausikalenterista löydät aina ajankohtaiset tiedot kunkin sesongin kasviksista.