Keltasipuli on yleisin Suomessa käytetty sipuli. Se soveltuu monenlaiseen ruoanvalmistukseen. Valitse varastoiduista sipuleista kiinteitä yksilöitä, joissa on kiiltävä, helposti irtoava ja ohut kuori. Tuoreista sipuleista valitse jäykkävartisia jänteviä yksilöitä. Tuore sipuli maistuu miedommalle ja mehukkaammalle kuin varastoitu sipuli. Nippusipulin säilymisaika on 1–2 viikkoa.