Salottisipuli tunnetaan liemien ja kastikkeiden maun antajana, ja siksi sitä pidetään ranskalaisen keittiön peruselintarvikkeena. Nykyään salottisipulia viljellään myös Suomessa. Salottisipulin maku on keskivahva mutta hienostuneen vivahteikas. Kuullotettuna maku muuttuu pehmeäksi. Salottisipuleita on useita lajikkeita, joista banaanisalottisipuli on helpoin kuoria.