Raparperia, uuden sadon perunoita ja retiisiä – tämä resepti on oodi kesälle! Viimeistele vuoka kukkien lisäksi maukkaalla siemenripotteella.
Raparperi-fetavuoka
4 annosta
Valmistusaika: 60 min
- 400 g raparperia
- 10 uuden sadon perunaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 nippu retiisiä
- 1 pkt (200 g) fetaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl hunajaa
- 2 tl oreganoa
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- 1 dl hienonnettua ruohosipulia
Lisäksi
- 50 g voita
- 2 dl kaurahiutaleita
- 1 dl auringonkukansiemeniä
- 2 rkl tuoretta timjamia
- 1 tl fenkolinsiemeniä
- ¼ tl suolaa
Koristeluun
- 1 dl ruohosipulinkukkia
Leikkaa raparperit parin sentin paloiksi. Pese ja leikkaa perunat lohkoiksi. Kuori ja hienonna valkosipulit ja halkaise retiisit. Valuta ja murenna feta.
Pane perunat uunivuokaan. Sekoita joukkoon valkosipuli, öljy, hunaja ja mausteet.
Paista 220-asteisessa uunissa 20–30 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää vuokaan feta, raparperit ja retiisit. Paista vielä 15 minuuttia.
Kuumenna voi pannulla, lisää kaurahiutaleet, siemenet ja mausteet. Paahda 2–3 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää siemenripote ja ruohosipuli raparperivuoan pinnalle ennen tarjoilua.
Tämä resepti on julkaistu alun perin Satokausikalenterissa 2025. Satokausikalenterista löydät aina ajankohtaiset tiedot kunkin sesongin kasviksista.
