Kesän parhaat lisukkeet valmistuvat kuumalla grillillä lohen seuraksi: rapea parsa, mehukas retiisi ja makea hunajameloni. Helppo annos saa viimeistelyn hunaja-sitruunakastikkeesta ja sopii täydellisesti mökkimenuun tai arki-illan iloksi.
Kaupallinen yhteistyö: Minimani
Mitä olisi kesä ilman grillausta? Tässä grilliateriassa lohifileet paahdetaan meheviksi, ja kaveriksi kypsennetään parsaa, retiisiä ja melonivartaita. Erityisesti hunajameloni on grillissä ilahduttava yllätys: lämpö korostaa sen makeutta ja tekee pinnasta kevyesti karamellisoituneen. Retiisi puolestaan pehmenee hieman, mutta säilyttää sopivan purutuntuman. Kun päälle valutetaan hunajasta, sitruunamehusta ja oliiviöljystä sekoitettu kastike, annos saa sopivasti makeutta, raikkautta ja hapokkuutta.
Reseptit, joiden parissa ei tarvitse huhkia, ovat ihaninta kesäkokattavaa. Parsa kannattaa napsauttaa poikki siitä kohdasta, josta kova tyvi luonnostaan katkeaa. Meloni taas pysyy grillissä parhaiten koossa, kun palat pujottaa vartaisiin ennen paahtamista. Lohen paistaminen kannattaa aloittaa nahkapuoli alaspäin, jotta pinta saa rauhassa väriä ja kala pysyy mehevänä.
Minimanin hevi-osastolta löydät kesän parhaat kasvisherkut tähän reseptiin ja kesän muihin grilliruokiin. Poimi ostoskoriin nippu parsaa, raikkaita retiisejä ja makea hunajameloni, lisää mukaan lohifileet ja tuore tilli, ja kesäinen ateria on kypsentämistä vaille valmis.
Grillilohi, paahdettua hunajamelonia ja parsaa
Annoksia: 2
Valmistusaika: 25 min
Ainekset:
- 2 lohifileetä (150-200 g per annos)
- 1 nippu parsaa (n. 500 g)
- 1 nippu retiisiä (n. 150 g)
- ½ hunajameloni (n. 600 g)
- 2 rkl hunajaa
- 1 rkl sitruunamehua
- 2 rkl oliiviöljyä
- suolaa ja pippuria
Lisäksi:
- tuoretta tilliä koristeluun
Napsauta parsan kova tyvi pois, puolita retiisit ja laita sivuun. Kuori hunajamelonin puolikas ja poista siemenet. Paloittele meloni ja pujota grillivartaisiin. Valele parsat, retiisin ja melonivartaat kevyesti oliiviöljyllä.
Paahda parsa, retiisi ja melonivartaat kuumalla parilalla käännellen minuutin välein kunnes pinta on hieman paahtunut (n. 5 min)
Paahda kevyesti öljytyt lohifileet kuumalla parilalla, ensin nahkapuoli alaspäin. Käännä varovasti ja paista, kunnes pinta on kauniin paahtunut ja kala kypsä.
Sekoita hunaja, oliiviöljy ja sitruunamehu keskenään. Mausta halutessasi suolalla ja pippurilla.
Annostele kaikki ainekset lautaselle ja valuta kastike päälle. Koristele pilkotulla tuoreella tillillä.
