Sitruuna on soikea, kirkkaankeltainen sitrushedelmä, jonka molemmissa päissä on pieni nystermä. Sen malto on vaaleankeltaista, mehukasta ja erittäin hapanta. Tuoksu on voimakas ja raikas. Valitse kiinteä, painavan tuntuinen sitruuna, jonka kuori on tasaisen värinen ja kiiltävä. Ohutkuoriset ovat usein mehukkaimpia. Suomeen tuodaan espanjalaista Primofioria ja Vernaa sekä eteläafrikkalaista Eurekaa.

Käyttövinkit

Mausteena: Mehu ja raastettu kuori ovat välttämättömiä monissa ruoissa ja leivonnaisissa antamassa happamuutta ja raikkautta. Käytä kalaruokiin, broileriruokiin, salaatinkastikkeisiin, marinadeihin ja dippeihin. Juomat: Perusainesosa limonadissa, jääteessä, cocktaileissa ja kuumissa juomissa. Viipaleena veden seassa. Leivonta: Sitruunakakut, -piirakat, -marenki ja -sorbetit ovat klassikoita.