Raitajuuri on punajuuren sukulainen, joka on ulkoa punertava ja sisältä kauniin puna-valkoraidallinen. Maku on punajuurta miedompi, makeampi ja vähemmän multainen. Keitettäessä raidallisuus voi haalistua, joten höyryttäminen tai raakakäyttö säilyttää värin parhaiten. Valitse kiinteitä, sileitä ja kolhiintumattomia juuria.