Perunapizza – Kaupallinen yhteistyö: Apetit

Pizza on aina hyvä idea ja maistuu koko perheelle! Valmistimme alkukevään herkullisimman pizzan perunoista, pinaattipestosta ja mozzarellasta.

Valmis pizzapohja on arjen pelastaja

Pizza maistuu aina, mutta välillä on tilanteita, kun pohjataikinaa ei ehdi tai pysty itse valmistamaan. Silloin apuun rymistää kaupan pakastealtaasta löytyvät Apetit Kotimainen pizzapohjat, jota löytyy perinteisenä pyöreänä sekä hauskana neliön mallisena. 

Valmis pizzapohja on todella helppo käyttää: lisää jäisen pizzapohjan päälle täytteet ja paista kuumassa uunissa. Uunissa paistaessa pohjasta tulee ihanan rapea. Pizzan voi valmistaa myös mikrossa, jolloin pohjasta tulee pehmeä. Pizzapohjia voi sulatettuna käyttää myös wrappeihin ja toasteihin.

Perunaa pizzassa, nam!

Perunapizza on maailmalla suuressa suosiossa ja makumaailma sopii hyvin myös suomalaisten suuhun. Ohueksi siivutetut perunat kypsyvät juuri sopiviksi pizzaa paistaessa. Pizzan täytteeksi sopivat hyvin myös valmiiksi keitetyt perunat, jos niitä on sattunut jäämään yli edelliseltä aterialta. Kypsän perunan voi siivuttaa hieman paksummiksi viipaleiksi. 

Valmistimme perunapizzan ns. valkoisena pizzana, eli pohjalle tulikin tomaattikastikkeen sijasta ranskankermaa. Mozzarellan lisäsimme pizzan päälle vasta sen tultua uunista, mutta halutessasi voit toki paistaa juustonkin. 

Pinaattipesto tuo pizzaan kaunista väriä ja ihanaa makua, se valmistuu kätevästi sulatetusta Apetit Kotimainen pinaatista. Pinaattipestoa kannattaa valmistaa kerralla koko pussista pinaattia, sillä se sopii hyvin myös leivän levitteeksi, pastan kaveriksi ja salaatin kanssa tarjottavaksi. Pinaattipesto säilyy jääkaapissa kannellisessa rasiassa viitisen päivää.

Peruna sopii mainiosti myös piirakan täytteeksi, kurkkaa Apetit kermaperunoista tekemämme upea galette! 

Perunapizza

1 kpl

• 1 Apetit Kotimainen pizzapohja
• 1 dl ranskankermaa
• ½ dl pinaattipestoa
• 2 pientä perunaa
• ½ rkl Apetit rypsiöljyä
• suolaa ja mustapippuria
• ½ palloa mozzarellaa
• basilikan lehtiä

Laita Apetit Kotimainen pizzapohja leivinpaperin päälle uunipellille. Levitä ranskankerma pizzapohjalle ja lisää pinaattipesto pieninä nokareina. 

Pese perunat hyvin ja siivuta ne mahdollisimman ohuiksi siivuiksi mandoliinilla tai veitsellä. Levitä perunat pizzalle ja lorauta päälle öljyä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Paista pizzaa 250 asteessa 10 minuuttia. Revi mozzarella kuuman pizzan päälle ja viimeistele tuoreen basilikan lehdillä.

Pinaattipesto

• 1 pss Apetit Kotimainen pinaattia (150 g)
• 1 dl auringonkukansiemeniä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 dl raastettua pecorinoa tai parmesaania
• ½ sitruunan mehu
• 3 rkl Apetit rypsiöljyä
• suolaa

Ota pinaatti sulamaan hyvissä ajoin. Paahda auringonkukansiemeniä kuivalla pannulla muutama minuutti, jotta ne hieman paahtuvat. Anna jäähtyä. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet, raasta juusto.

Mittaa kaikki peston ainekset tehosekoittimeen ja surauttele pestoksi. Mausta maun mukaan suolalla.

Apetitin verkkosivuilta löydät runsaasti herkullisia reseptejä ja vinkkejä kasvisten lisäämiseen ruokavaliossasi. Seuraa Apetitia myös Facebookissa ja Instagramissa!

 Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Kaupallinen yhteistyö: Apetit

Me Satokausikalenterilla haluamme ohjata ihmisiä kasvisten syönnin lisäämiseen kaikilla mahdollisilla tavoilla. Yksi helppo tapa lisätä kasvisten osuutta ruokavaliossa on ottaa tuoreiden vihannesten rinnalle pakastekasvikset. Tämän artikkelin lopusta löydät myös todella herkullisen reseptin, joka on valmistettu kotimaisen Apetitin tuotteista: maa-artisokka-perunagalette tarjoillaan maukkaiden marinoitujen parsakaalien kanssa.

Pakasteet kunniaan!

Totuus on, että suomalaiset eivät syö tarpeeksi vihanneksia. Puoli kiloa päivässä jää helposti vajaaksi, jos ei jokaisella aterialla nauti jotain vihanneksia. Osa tulisi syödä tuoreena ja osan voi nauttia säilöttynä tai jalostettuna. Kasviksia ja marjoja sekä hedelmiä tulisi syödä monipuolisesti.

Pakastevihannekset ovat hyvä lisä terveelliseen ruokavalioon. Apetitin pakastevihannesten ravintoarvot ovat hyvin lähellä tuoretta kasvista, sillä niiden käsittely on nopeaa ja tehokasta. Esimerkiksi Apetit Kotimainen herne on pellosta pakkasessa alle kahdessa tunnissa! Pakastevihannekset ovat helppoja, sillä niitä ei tarvitse käsitellä – useimmat pakastekasvikset ovat syöntikunnossa muutamassa minuutissa. Niiden annostelu on helppoa eikä hävikkiä synny käsittelyssä. 

Lue lisää: Neljä perusteltua syytä suosia pakastevihanneksia

Lohturuokaa perunasta

Peruna on kuulunut pitkään suomalaisten ruokavalioon, mutta viime vuosina sen kulutus on laskenut. Perunaa kannattaa kuitenkin syödä monestakin syystä! Se on terveellistä ja ravintoarvoiltaan mainio. Lisäksi se sopii useimmille ja on vieläpä todella ekologista: peruna viihtyy hyvin suomalaisessa ilmastossa, joten sitä piisaa kotimaisena. Hävikin suhteen peruna on myös järkevä juures: se säilyy pitkään oikein varastoituna ja syömättä jääneet potut on helppo uusiokäyttää seuraavalla aterialla.

Peruna toimii hyvin myös pakastettuna! Apetitin valikoimassa on laadukkaita ja herkullisia perunapakasteita: muussia, suikaleita ja eri tavoin maustettuja kermaperunoita. Loistavia tuotteita niihin hetkiin, kun perunan kuorimiseen ja pilkkomiseen ei syystä tai toisesta ole halua tai rahkeita. 

Peruna on mitä ihaninta lohturuokaa ja lohturuokaa on tänä talvena synkkyydessä ja vähälumisuudessa totisesti kaivattu. Apetit Kotimainen uunivalmiista kermaperunoista ja tuoreista maa-artisokista syntyy ihanan mehevä galette eli helppo avopiirakka. Voit valmistaa piirakkataikinan itse tai käyttää valmistaikinaa. Tarjoile maa-artisokka-perunagalette marinoidun parsakaalin kanssa.

Maa-artisokka-perunagalette & marinoitu parsakaali

galette

piirakkataikina:

• 170 g voita
• 5 dl vehnäjauhoja
• ½ rkl sokeria
• 1 ½ tl suolaa
• ½ tl kuivattua rosmariinia
• 1 kananmuna
• 1 tl valkoviinietikkaa
• n. ½ dl kylmää vettä

täyte:

• 1 pss Apetit Kotimainen Uunivalmiit Kermaperunat (750 g)
• 400 g maa-artisokkia
• 1 rkl voita
• suolaa
• 4 dl cheddar-juustoa raastettuna
• ruohosipulia

Valmista ensin taikina. Leikkaa kylmä voi kuutioiksi. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, suola ja rosmariini keskenään. Lisää voikuutiot ja nypi sekaisin. Lisää muna ja valkoviinietikka sekä sen verran vettä, että saat kiinteän taikinan. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Täytettä varten ota kermaperunat sulamaan. Pese maa-artisokat hyvin ja leikkaa ne siivuiksi. Ruskista maa-artisokkasiivut voissa pannulla ja mausta suolalla.

Kauli taikina jauhojen avulla pyöreäksi ohueksi piirakkapohjaksi suoraan leivinpaperille. Levitä kermaperunat pohjan päälle, jätä reunoihin kääntämisvaraa noin viisi senttiä. Levitä maa-artisokat perunoiden päälle ja käännä reunat piirakan täytteen päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista galettea 200 asteessa noin 45 minuuttia. Ota uunista ja anna vetäytyä 15 minuuttia ennen tarjoilua. Ripottele valmiin galeten päälle hienonnettua ruohosipulia ja tarjoile marinoidun parsakaalin kanssa.

marinoitu parsakaali

• 2 pss Apetit Parsakaalia (á 200 g)
• 1 pullea valkosipulinkynsi
• 2 rkl Apetit rypsiöljyä
• 1 sitruunan raastettu kuori
• ½ sitruunan mehu
• suolaa ja mustapippuria
• 2 rkl hienonnettua lehtipersiljaa

Anna parsakaalien sulaa jääkaapissa. Kun ne ovat sulaneita, siirrä kulhoon. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi ja sekoita se parsakaalien joukkoon yhdessä sitruunan raastetun kuoren ja mehun kanssa. Mausta parsakaalit suolalla, mustapippurilla ja hienonnetulla lehtipersiljalla.

Apetitin verkkosivuilta löydät runsaasti herkullisia reseptejä ja vinkkejä kasvisten lisäämiseen ruokavaliossasi. Seuraa Apetitia myös Facebookissa ja Instagramissa!

 Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Kaupallinen yhteistyö: Apetit

Pääsimme viime viikolla Apetitin matkassa retkelle Säkylässä sijaitsevalle Räpin koetilalle. Saimme maistella eri hernelajikkeita ja kulkea pitkin koetilan vihreitä peltoja. Nyt kerromme teillekin millainen matka suomalaisten suosikkivihannes herneellä on pellolta pakastimeen!

Räpin koetila

Räpin koetila on Suomen ainoita yrityksen ylläpitämiä koetiloja ja sen toiminta on jatkunut jo vuodesta 1954 saakka. Koetoiminta alkoi aikanaan sokerijuurikkaan lajike- ja viljelymenetelmäkokeilla, mutta laajentui kattamaan laajasti muitakin avomaankasveja, kun Lännen Tehtaat ryhtyi viljelyttämään ja valmistamaan Säkylässä laajaa valikoimaa pakastekasviksia.

Kaikki Apetitin sopimusviljelytykseen valitut lajikkeet ja menetelmät kokeillaan Räpillä ennen käyttöönottoa. Kuluvalla satokaudella on käynnissä lajike-, lannoitus- tai viljelytapakokeita mm. herneelle, lantulle, porkkanalle ja pinaatille. Koetilalla myös kokeillaan mahdollisten uusien pakasteiksi soveltuvien kasvien kasvattamista ja tällä hetkellä pelloilla kasvaa mm. kikhernettä ja härkäpapua.

Herne

Herne on yksi vanhimmista viljelykasveista ja se soveltuu monenlaisiin ruokiin. Apetit on Suomen suurin pakasteherneiden viljelyttäjä, tavanomaisten herneiden lisäksi viljelytetään myös luomuherneitä. Pakasteherne on Apetitin klassikkotuote ja se on tuttu näky suomalaisten keittiöissä. Pakasteherne on valmis nautittavaksi sulatuksen jälkeen eikä sitä kannata ylikypsentää, jotta sen erinomainen maku ja väri säilyvät.

Herneen matka pakastimeen alkaa jo keväällä, kun viljelytyspäällikkö tekee suunnitelmat, jotka ottavat huomioon eri lajikkeet, tilat, aikataulut, puinnin ja koneiden käytön. Koko sato pitää saada pakastettua juuri parhaaseen aikaan, jotta herneet ovat sopivan makeita ja pehmoisia. Hernettäkin on olemassa useita eri lajikkeita. Pakasteherneeksi valitaan lajikkeita, jotka ovat makeita, napakoita ja tasavärisiä. Lajikkeita testataan koetilalla useampi vuosi ennen viljelyyn pääsyä.

Apetitin herneet viljellään Vastuuviljely-menetelmällä. Kotimaisten kasvisten viljelyssä noudatettu menetelmä tarkoittaa sitä, että kasvikset on viljelty mahdollisimman laadukkaiden, turvallisten ja ympäristölle kestävien viljelymenetelmien avulla. 

Pelloilta herneet kerätään komeilla hernepuimureilla. Hernepuimureita on Suomessa vain muutama ja ne kaikki ovat Apetitin omistuksessa. Puimurin rummun paine avaa palot ja irtonaiset herneet siirtyvät rummun rei’istä säiliöön. Puimurit ja puintitiimi ovat loppukesästä varsin kiireisiä, sillä kolmen puimurin tehtävänä on kiertää kaikki sopimusviljelijöiden hernepellot. Hernesadon tavoitteeksi on tälle kesälle asetettu neljä miljoonaa kiloa – ja jokaikinen herne on pellolta pakastimessa alle kahdessa tunnissa. Siksi hernetilojen on oltava mahdollisimman lähellä tehdasta. Voi siis todellakin sanoa, että ostaessasi pakasteherneitä ostat tuoreita herneitä!

Pakasteherneet soveltuvat monenlaisiin ruokiin. Kokeile vaihteeksi Satokausikalenterin hernehummusta tai Apetitin hernemojitoa ja hurmaannut herneestä taas uudestaan!

Apetitin uusituilta verkkosivuilta löydät runsaasti herkullisia reseptejä ja vinkkejä kasvisten lisäämiseen ruokavaliossasi. Seuraa Apetitia myös Facebookissa ja Instagramissa!

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.