Avainsana: parsa

Potkua parsasta – Kevään kasvikset kruunaavat kokousruokavalion

Kaupallinen yhteistyö Radisson Blu Hotellit

Kasvisten ilosanoma valloittaa Suomea! Kerroimme vuoden alussa, että sesonginmukaisia kasviksia saa nyt myös Radisson Blu Hotellien tarjoamasta Brain Food -kokousruokavaliosta. Vireystilaa ylläpitävä ruokavalio tähtää kehon ja mielen hyvinvointiin ja sitä on ollut kehittämässä ravitsemusasiantuntija Patrik Borg. 

Brain Food -ruokavalion menu vaihtuu kuusi kertaa vuodessa, jolloin myös Satokausi-kasvikset vaihtunut sesongin mukaisiin. Olimme Radisson Blu Hotellien kanssa huhtikuun alussa järjestettävillä Kongressimessuilla esittelemässä ruokavalion periaatteita tarkemmin ja inspiroimassa yleisöä kasvisten maailmaan. Samalla avattiin kevään sesonki kasvisten osalta myös Brain Food -ruokavaliossa.

Ruokaa aivoille ja mielelle

Radisson Blu Hotellien keittiömestarit suunnittelevat Brain Foodin kuutta pääperiaatetta noudattavat menut palvelemaan kokousvieraiden tarpeita mahdollisimman hyvin. Vireystilan ylläpitäminen on listalla korkealla, sillä pitkän kokouspäivän, koulutuksen tai seminaarin aikana on tärkeää jaksaa läpi päivän ilman nuutunutta oloa. Kasviksilla on menussa suuri rooli ja kasvipohjaisuus muodostaakin yhden Brain Foodin periaatteista.

Keväällä Brain Food -menu vaihtuu ja vieraat pääsevät maistelemaan päivitettyä sesonkia. Kasviksista huhti-kesäkuussa listalta löytyy muun muassa kauden ikisuosikkia parsaa, vihreää voimaa täynnä olevaa broccoliinia, useita eri lajikkeita makeita meloneja sekä kesäkauden ensimmäisiä hedelmiä aprikooseista persikoihin.

Sesongissa juuri nyt

Parsa aloittaa kesän vihreiden vihannesten sesongin. Sitä tarjoillaan niin lämpimänä kuin kylmänä läpi päivän, esimerkiksi vihersmoothie täydentyy sesongin himoituimmalla raaka- aineella. Parsa on itsessään parasta, joten raaka-ainetta kunnioittaen sitä käsitellään puhdasta makua korostaen. Vihreiden vihannesten kanssa tarjoillaan kotimaista kalaa, esimerkiksi ahven on nyt parhaimmillaan.

Kevään kasvikset sisältävät paljon erilaisia ravintoaineita ja siksi sopivat erinomaisesti kokousvieraille. Alkukesän vihannekset ovat täynnä vitamiineja ja ravintoaineita. Esimerkiksi parsa sisältää enemmän kuitua kuin puolukka ja jo alle sadasta grammasta broccoliinia saa päivän C- vitamiinit. Brain Food -ruokavaliossa ei käytetä juurikaan lisättyä sokeria. Makean ystäviä ei ole kuitenkaan unohdettu. Esimerkiksi hunajameloni, nektariini ja aprikoosi maistuvat erityisen makeilta alkukesästä. Hedelmiä kannattaa kokeilla maustaa yrteillä ja kokeilla myös salaateissa.

Brain Food -ruokavaliota tarjoillaan kaikissa Radisson Blu Hotellien järjestämissä tilaisuuksissa. Kesä on suosittua virkistystilaisuuksien aikaa ja myös juhlat onnistuvat Radisson Blu Hotellien tiloissa helposti. Juhlissa voi keskittyä olennaiseen, kun kaikki tilasta tarjoiluihin tulee valmiina. Kannattaa ottaa kesästä kaikki irti ja samalla kääntää katse jo syksynkin suuntaan, sesongin vaihtuminen on seminaarien ja koulutusten kulta-aikaa.

Brain Food -konsepti on saatavilla Suomessa osana kokouspalvelua Helsingissä, Tampereella, Oulussa ja Turussa. Lue lisää: www.radissonblu.com/fi/kokoukset

Kevään herkullisin parsa-juustopiirakka

Parsa-juustopiirakka  – Kaupallinen yhteistyö: Food Market Herkku

On huhtikuun Satokausi-ohjeen aika ja nyt onkin sellainen herkku luvassa, että huh, huh! Täyteläinen juustopiirakka saa väriä ja makua kevään odotetuimmasta kasviksesta, vihrestä parsasta.

Huhtikuun Satokausi-kasvikset – parsan, limetin ja ananaksen sekä tietenkin tämän herkullisen parsa-juustopiirakan raaka-aineet löydät Food Market Herkusta.

Parsa-juustopiirakka on helppo valmistaa

Monipuolinen parsa

Vihreä parsa taipuu monenlaiseen ruoanlaittoon- toiset pitävät siitä höyrytettynä, yhä useampi paistaa parsansa parilapannussa tai grillissä. Myös uunissa parsat paahtuvat meheviksi.

Parsasta valmistat helposti maukkaat pastat ja risotot tai höylää parsa tuoreena ohuiksi viipaleiksi raikkaaseen salaattiin. Parsa hollandaisekastikkeen kanssa tarjottuna on aikaa kestänyt klassikko. Klassikkoihin kuuluvat myös erilaiset parsapaistokset- ja piirakat, joita kevään aikana on syytä tehdä ainakin yksi.

Herkullinen parsa-juustopiirakka

Parsa ja juusto ne yhteen sopii

Mieto parsa ei kaverikseen kaipaa vahvoja makuja tai mausteita, mutta erilaisia juustoja parsa rakastaa. Juustojen rasva ja happamuus sopii hyvin parsan makuun olipa kyse sitten fetajuustosta tai pehmeämmästä briejuustosta.

Tähän piirakkaan valikoitui kermainen herkku naapurimaastamme, monelle jo tuttu Västerbotten-juusto. Tämän juuston sulamisominaisuudet ovat mainiot ja siksipä se onkin parhaimmillaan piirakoissa. Kokeilemisen arvoisia ovat myös ranskalainen comte ja sveitsiläinen gruyère.

Lisää vinkkejä suolaisiin piirakoihin sopivista juustoista tai  ideoita viikonlopun juustotarjottimelle saat Food Market Herkun asiantuntevilta myyjiltä juustotiskiltä.

Parsa-juustopiirakka yllättää

Oikaise valmiilla taikinalla

Suolaiset piirakat ovat ehkä olleet hieman unohduksissa viime vuosina, mutta aivan suotta, sillä niistä voi varioida helposti itselleen sopivia ja mikä onkaan ihanampaa kuin uunista leijailevan leivonnaisen tuoksu?

Monelle isoin kynnys suolaisen piirakan leipomiselle on taikinan valmistus. Onneksi tänä päivänä kaupoista löytyy monenmoista valmista vaihtoehtoa pakastealtaista. Pakastetaikinat sulavat nopeasti ja nyt niitä saa myös pyöreinä. Voiko enää helpompaa olla!

Tämä parsa-juustopiirakka valmistettiin irtopohjaiseen piirakkavuokaan, mutta tavallinen piirakkavuoka käy oikein hyvin. Erityisen tästä piirakasta tekee se, että juusto levitetäänkin suoraan piirakkavuoan pohjalle ja muut täytteet sekä neste lisätään aivan lopuksi.  Näin juusto ei pala piirakan pinnalle, parsat kypsyvät tasaisemmin ja piirakasta tulee mehevä.

Parsa

Parsa-juustopiirakka

  • 1 pkt (380 g) piirakkataikinaa (pakaste)

Täyte

  • 300-400 g vihreää parsaa
  • 200 g Västerbottenjuustoa tai muuta hyvin sulavaa juustoa
  • 3 kananmunaa
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 tl basilikaa
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/4 tl mustapippuria myllystä
  1.  Sulata piirakkataikina pakkauksen ohjeen mukaan. Voitele piirakkavuoka (halkaisija 24 cm). Jos käytät irtopohjavuokaa, vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla.
  2. Huuhtele parsat ja napsauta kova kanta pois. Raasta juusto raastimen hienolla terällä.
  3.  Vatkaa kulhossa munat ja kerma keskenään. Lisää mausteet.
  4. Painele tai kauli taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä pohjalle juustoraaste ja nostele päälle parsat limittäin.
  5. Valuta vuokaan muna-kermaseos ja heiluttele vuokaa varovasti, jotta neste leviää tasaisesti vuokaan.
  6. Paista 180 asteessa uunin keskitasoa alemmalla tasolla noin 25 minuuttia. Paista vielä 5 minuuttia alalämmöllä, jotta pohja kypsyy. Peitä piirakan pinta leivinpaperilla, jos se alkaa tummua.
  7. Anna piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja tarjoa se raikkaan sinappivinegretillä maustetun salaatin kanssa.

Parsa-juustopiirakka

Löydät kaikki nämä satokauden kasvikset ja paljon muita sesongin vihanneksia, hedelmiä ja marjoja uudistuneen Food Market Herkun valikoimasta. Nappaa ostoskoriin samalla myös herkkuja myymälän muilta osastoilta ja rakenna upea aamiainen, lounas tai päivällinen niin arkeen kuin juhlaan.

Seuraa Food Market Herkkua Facebookissa ja Instagramissa, niin kuulet ensimmäisenä uutiset Suomen herkuimmasta ruokakaupasta. Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa, jaamme jatkossa reseptejä ja kilpailuja Food Market Herkun satokauden kasvisten tiimoilta.

Parsa hurmasi kansan Satokausi-koulussa

Kaupallinen yhteistyö Food Market Herkku

Viime viikolla huippusuosituksi noussut Satokausi-koulu hurmasi uudistuneen Food Market Herkku Itiksen asiakkaita. Satokausikalenterin asiantuntijat maistattivat sesongin värikkäitä herkkuja, opettivat kasvisten käsittelyä ja inspiroivat jännittäviin makupareihin jo toista kertaa. Historian ensimmäinen Satokausi-koulu järjestettiin helmikuussa Herkku Tapiolassa, voit lukea tapahtumasta enemmän TÄÄLTÄ.

Tällä kertaa Satokausi-koulussa loistivat huhtikuun raikkaat kasvikset: sesongin maukkain vihreä vihannes parsa, makeaakin makeampi ananas sekä kirpsakka lime. Nämä kasviket yhdistettiin muun muassa savukalkkunaan, hapokkaaseen jogurttiin sekä täyteläiseen pecorinoon. Kaikki Satokausi-koulussa maisteltavana olevat keväiset makuparit löydät TÄÄLTÄ.

          

Uudistettu Herku Itis on ruoan ystävän ykköspaikka

Food Market Herkun uudistus valloittaa Suomea myymälä kerrallaan. Helsingin keskustan myymälän jälkeen vuorossa oli Herkku Tapiola ja nyt vuorostaan oli Herkku Itiksen vuoro. Voidaan siis sanoa, että kasvisten ystävät myös itäisemmällä puolella pääkaupunkiseutua löytävät nyt Satokausi-tuotteet helposti yhteen kerättynä.

Kaiken kaikkiaan Food Market Herkku Itiksessä näkyy edellisten myymälöiden uudistuksista tuttuja elementtejä entistä pidemmälle vietynä. Palvelutiskit tarjoavat raaka-aineita aina MSC-sertifioidusta kalasta Dry Aged -raakakypsennettyyn lihaan. Spice Bar -palvelun avulla palvelutiskistä valittuun raaka-aineeseen oman maun mukaisen maustemaailman veloituksetta. Tuorepuristamosta voi puristaa mehua pantillisiksi päivitettyihin pulloihin. Nopeisiin ja herkullisiin vaihtoehtoihin on satsattu: suositut roomalaistyyliset pizzat ja Beijing 8 -dumplingit löytyvät nyt Itiksestä. Itsepalvelukassat tekevät asioinnista entistäkin jouhevampaa

Kun Food Market Herkusta puhutaan, niin palvelutiskejä ei sovi unohtaa. Myös Herkku Itiksessä palvelutiskejä on metrikaupalla ja niistä kotikeittiöön kannattaakin napata kaikkea leivonnaisista valmiisiin ruokiin, leikkeleistä juustoihin ja lihasta kalaan.

Satokausi-koulussa maistettavana oli myös sesongin kalasta, siikasta, valmistettu hedelmäinen salaatti. Satokauden siikasalaatissa maistui muun muassa miniananas ja lime, lisäksi makua toivat tuoreet yrtit. Löydät salaatin reseptin TÄÄLTÄ.

Tällä kertaa Satokausi-koulussa yleisö innostui meidän laillamme erityisesti vihreästä parsasta, jota poimittiin ostoskoriin viikonlopun aikana kilotolkulla. Annoksia yhden tapahtumapäivän aikana maistatettiin yli 1100 kappaletta ja maistajien joukosta löytyi sekä kasvisten ystäviä, että epäilevämmin asiaan suhtautuvia.  Erään 10-vuotiaan Satokausi-koulun osallistujan sanoin: ”en ennen tykännyt parsasta, mutta nyt tykkään!”.

Tavoite saavutettu!

Löydät kaikki nämä Satokausi-kasvikset ja paljon muita sesongin vihanneksia, hedelmiä ja marjoja uudistuneen Food Market Herkun valikoimasta. Nappaa ostoskoriin samalla myös herkkuja myymälän muilta osastoilta ja rakenna upea aamiainen, lounas tai päivällinen niin arkeen kuin juhlaan.

Seuraa Food Market Herkkua Facebookissa ja Instagramissa, niin kuulet ensimmäisenä uutiset Suomen herkuimmasta ruokakaupasta. Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa, jaamme jatkossa reseptejä ja kilpailuja  Food Market Herkun satokauden kasvisten tiimoilta.