Tässä salaatissa kesän maut saavat loistaa! Erilaisista tomaattilajikkeista ja pirteästä yrttikastikkeesta koottu salaatti sopii niin juhlapöytään kuin grilliruoan kaveriksi. Tämän salaatin valmistamisessa ei pingoteta: tomaatit voi pilkkoa erilaisiksi suupaloiksi ja yrttikastikekin surautetaan sileäksi varsineen päivineen.
Kesällä tomaattilajikkeiden määrä moninkertaistuu. Kokeile rohkeasti eri lajikkeita – Niina Satokausikalenterilta vinkkaa, että esimerkiksi San Marzano ja pihvitomaatti ovat hänen suosikkejaan.
Tomaattisalaatti yrttikastikkeella
4–6 annosta
- 500 g erilaisia tomaatteja
- 2 rkl oliiviöljyä
- suolaa
- pippuria
Yrttikastike:
- ½ pnt persiljaa
- ½ pnt basilikaa
- 2 kourallista pinaattia
- 1 kevätsipuli
- 1 tuore jalapeno
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl crème fraîchea
- suolaa
- pippuria
Pese ja pilko tomaatit. Sekoita kulhossa tomaatit, oliiviöljy, suola ja pippuri. Anna maustua kastikkeen valmistuksen ajan.
Valmista kastike sekoittamalla kaikki raaka-aineet tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.
Kaada kastike tarjoiluastian pohjalle. Nosta tomaatit kastikkeen päälle ja nauti.
Vinkki! Tarjoa tomaattisalaatti hyvän leivän kanssa. Lautasen pohjalle jäävä yrttikastike on niin hyvää, että se kannattaa kaapia viimeistä pisaraa myöten.
