Sekä kähärälehtipersilja että silopersilja sopivat ruokien mausteeksi ja koristeeksi. Persiljaa valittaessa kannattaa muistaa perussääntö: ”mitä tummempi lehti, sitä voimakkaampi maku”. Persilja on syytä säilyttää muovissa nuutumisen estämiseksi.