Pinaattia on saatavilla useita eri lajikkeita. Valitse ehjiä, meheviä ja napakoita lehtiä. Baby-pinaatin lehdet voi syödä sellaisinaan ja käyttää salaatin tavoin. Pinaatti sopii keittoihin, pastaruokiin, suolaisiin piirakoihin, pasteijoihin ja leipätaikinoihin. Pinaattia ei suositella alle yksivuotiaille lapsille siinä esiintyvän nitraatin vuoksi.