Kantarelli on kellertävä tai oranssinkeltainen, suppilomainen sieni, jonka lakki on aaltoilevareunainen ja alapinta poimuinen, ei helttainen. Tuoksu on miellyttävä ja maku on mieto, hieman pippurinen ja aromikas. Valitse kiinteitä, tuoreita ja puhtaita sieniä. Puhdista kantarellit harjaamalla, vältä turhaa huuhtelua.