Karitsaa, ananasta, parsaa, pimientos de padron -paprikoita ja marinadia – näillä aineksilla on hyvä toivottaa kevät tervetulleeksi. Karitsan voit korvata halutessasi lampaan ulkofileellä.
Karitsa-ananasvartaat
4 annosta
Valmistusaika: 2 h 30 min
- 500 g karitsan tai lampaan ulkofileetä
- ½ ananas
- 1 ps pimientos de padron –paprikoita
- 1 nippu vihreää parsaa
Marinadi:
- 2 dl ananasta paloina
- 2 limetin mehu
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 makea sipuli
- 4 rkl rypsiöljyä
- 2 tl chipotle-chilijauhetta
- 2 tl juustokuminaa
- 1 tl suolaa
Leikkaa liha varraspaloiksi. Kuori ja leikkaa ananas paloiksi. Huuhtele paprikat. Poista parsoista kuiva tyviosa ja leikkaa varret noin 5 cm:n paloiksi.
Laita 2 dl ananaspaloja sauvassekoittimen kulhoon, käytä loput vartaisiin. Purista limeteistä mehut joukkoon. Kuori ja hienonna valkosipulit ja sipuli. Lisä ne, öljy ja mausteet ananaspalojen joukkoon. Sekoita.
Laita lihat pussiin. Lisää marinadi, sulje pussi ja laita lihat jääkaappiin maustumaan vähintään 2 tunniksi.
Ota lihat marinadista. Laita lihapalat, ananaspalat, paprikat ja parsat varrastikkuihin.
Paista vartaita grillissä keskilämmöllä tai 200–asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Tämä resepti on julkaistu alun perin Satokausikalenterissa 2025. Satokausikalenterista löydät aina ajankohtaiset tiedot kunkin sesongin kasviksista.
