Kypsän ananaksen tunnistaa siitä, että se joustaa painettaessa ja tuoksuu makealta. Käsittele ananasta varoen, sillä se on herkkä kolhuille ja kylmälle. Säilytä ananas huoneenlämmössä, mutta tarjoa viipaloitu ananas viilennettynä. Ananas kestää myös hyvin grillaamista ja muuta kypsentämistä.